面筋,其实就是絮状的蛋白质
而同时呢,“面筋”也是面点师和面、揉面,想要获取的一种半成品食材
「金色小麦」既是梦幻的面点原料,自然脱不开和面、揉面这些工序
那么,如何让「金色小麦」的粉末,吸水膨胀,食材的微分子结构发生变化,并形成完美的面筋……
如此种种,结合起来就是驾驭二字!
面筋,其实就是絮状的蛋白质
学霸攻略:番外 发表于 2018-10-21 11:30:18而同时呢,“面筋”也是面点师和面、揉面,想要获取的一种半成品食材
医生我还有救吗(1v1 h):第50章看到你小白医生就硬得不得了 发表于 2021-06-29 18:18:00「金色小麦」既是梦幻的面点原料,自然脱不开和面、揉面这些工序
江湖锦衣:完本感言+新书 发表于 2019-04-30 19:48:46那么,如何让「金色小麦」的粉末,吸水膨胀,食材的微分子结构发生变化,并形成完美的面筋……
在霍格沃茨刷友好度的日子:完本感言 发表于 2023-03-10 14:00:00如此种种,结合起来就是驾驭二字!
触手可及:第372章 黑带六段 发表于 2019-02-09 08:32:11