10、第十章
酒馆后厨和大堂有一个小窗口连接，方便服务生递给主厨订单和端菜上菜。
杨帆给客人点完菜，回到前台。本应该在吧台的陈卓不务正业遛了过来，拍拍杨帆，问：“女酒鬼点什么了？”
杨帆回答：“点了份吃的。”
陈卓失望地啊了一声，再次确认：“没点酒啊？”
杨帆点头：“嗯，没点酒。”
陈卓不死心，又问一遍：“真没点？不喝了？”
杨帆眨着人畜无害的大眼睛，说：“没点，以后喝不喝那我就不知道了。”
陈卓扁扁嘴，双手插进着口袋里，转身回了吧台，边走边嘀咕：“没意思，没意思。”
裴潇潇坐在前台，手里一包坚果，听着他俩刚才的对话，不由评价道：“陈卓是还没被骂够吗？”
周明磊靠在柜子边，手里一支笔一沓账单，他在纸上写下一个数字，抬头推了推眼镜：“红颜知己没了，心碎呢。”
陈卓这两天天天盼着人来，眼睛望着门口都能盯出个洞来。结果这下好不容易把人盼来了，人家戒酒了。
说到底，始作俑者还是他上次那杯酒。
裴潇潇和杨帆忍不住闷声笑起来，笑陈卓自作自受，一招用力过猛让他那酒中知己直接退隐江湖了。
前台员工们聊得热闹，后厨的主厨大人就不开心了。
季恒秋从窗口探出个头，皱着眉，语气严肃地问：“订单呢？”
杨帆这才想起来，赶紧撕下本子上的纸恭敬地递过去：“三份，一个是生面孔，一个是丸叔的，还有女酒鬼。”
季恒秋瞟了一眼订单，问：“女酒鬼？”
杨帆提示道：“辣酱。”
季恒秋的右边眉梢挑了下，点点头，捏着纸转身回后厨做饭。
AtWill的菜单看似随意，吃什么主厨定，但其实客人来多了，他们也能摸清喜好，上什么菜都是有讲究的。
搞这个“主厨今日心情指数”也不是为了营销噱头，纯粹是因为季恒秋懒。
当初程泽凯催他好几天了还没把事情定下来，骂又骂不得，只能压着脾气问他：“店名想好了没，还有你的菜单什么时候能给我？”
季恒秋在后厨捣鼓他那些瓶瓶罐罐，随口说了句：“随便。”
程泽凯气得眼前发白，最后干脆直接就用了这名：“店名随便，菜单也随便，看主厨当天心情。”
一开始是赌气，谁让季恒秋不当回事儿，就故意整了这个名字。AtWill是后来周明磊给改的，真叫随便不像样，不好听。
现在看来，也许最好的安排都从意外而来，要是当初真让他们想，肯定想不出来一个这么有趣又不大众的名字。与众不同的菜单也成了这家酒馆的特色，连带着那位神秘随性的主厨都成了AtWill招揽顾客的秘密武器。
据有幸一睹其真容的幸运顾客描述，主厨是个英俊型男，存不存在夸张的部分暂且不论，但看店里其他员工就知道，这家店选人肯定是把颜值也列为考察指标的。
陈卓刚刚说的丸叔是一个四十多岁的啤酒肚大叔，因为爱吃各类丸子他们给取了这个外号。丸叔肚子圆脑袋也圆，长得就挺像颗丸子，他在附近一家高中当数学老师，经常得值班看学生晚自习，有时候晚饭就来这儿凑活一口。
除此以外，经常来的还有一男孩，是陈卓的朋友，绿色寸头，左耳带着三颗金属耳坠，挺酷的中二少年，把索隆当偶像，手臂上的纹身也是索隆的三把刀。
他本名说过一次，谁也没记住，都跟着陈卓喊他拽哥。拽哥话少脾气大，带着点青春期男孩特有的傲慢。这种性格放别人身上可能会招人厌，但拽哥是个名副其实的小帅哥，所以大家都乐意看他拽看他bking，要不怎么说颜值即正义呢。
拽哥的饮食喜好也挺非同寻常的，和其他年轻男孩不一样，对肉并不钟爱，就喜欢吃土豆，还特别爱吃香菜。
酒馆开了三年，老顾客很多，大多都是附近的居民。一年四季都穿着短裙的长发女人，大家管她叫“南极丽人”；隔壁做麻糍的阿姐家小儿子经常跑他们店里玩，季恒秋要是做了糖葫芦也会分他两串，喊他小胖他不乐意，喊他小帅哥就回给你一个甜滋滋的笑；还有不吃鸡蛋、永远穿着黑西装的上班族，爱吃炸物爱啤酒、周末偶尔出来放肆一把又不敢到酒吧去的大学生。
哦，现在又多了一位，——女酒鬼江蓁。这名字不知道谁先开始喊的，反正那天之后大家都知道有这么一个客人，能吃辣爱喝酒还长得漂亮。
人们进进出出，这间小馆安静地开在巷子深处。
“酒到万事除”，说的是这世上忧愁再多，酒意正酣，一切也都抛之脑后了。
偶尔人类需要的不是清醒是逃避，短暂的逃避，不可耻的逃避。
酒精是护照，带着灵魂出逃，前往一个未知的精神世界，没有抱负，没有责任，没有理想，没有俗世纷扰的一切。
AtWill是酒馆，是藏在这座城市角落里的一间庇护所，收容形形色色的人间心事。
后厨，季恒秋从冰箱中找到材料，取出洗净备用。
给生客的和丸叔一样，红酱绘肉丸，配几碟小菜和一碗白饭。
给江蓁的就有来头了，渝市的特色小吃红油抄手。抄手一早就包好放冰箱里了，就等着她什么时候来。
季恒秋做菜的速度很快，整个后厨就他一个人，偶尔忙不过来才找人打下手，灶台上两边一起开火，各个步骤交错进行，一切有条不紊。
三道菜分别装好盘，杨帆要端走之前，季恒秋又把人叫住，他随手拿了笔和纸，俯身在纸上写下一句话，潦草几笔，写完后将纸对折叠好压在抄手碗底。
季恒秋挥挥手：“端去吧。”
杨帆低头看了眼碗中鲜红的一层辣油，担忧地问：“哥，还给她吃辣酱啊？”
季恒秋叉着腰，摆出个无语的表情：“不是上次那瓶”。
解释也解释不清，总不能说是因为他被挑衅了尊严，燃起了莫名又幼稚的胜负欲，想为申城为自己正个名吧。
没多说什么，季恒秋丢下一句“上你的菜去”，转身走了。
——
金毛土豆被牵回店里，找了个地方安静地趴下。
江蓁坐在靠窗的位置，有根柱子挡着，她特意挑的地方，就是想低调点，别引起别人的注意。
点好菜等候的期间，她悄悄探头扫视了一下店里，寥寥几桌客人，员工也都是眼熟的。虽然那天的记忆已经模糊了，但江蓁确认把她摁水槽的男人不在这里，也许是后厨的厨师吧。
也好，她这辈子都不想再见着那人。
没点酒，就要了份吃的，很快菜就上桌了。
一碗红油抄手摆在她面前的时候，江蓁还挺意外。店员说完“请慢用”就走了，江蓁拿起勺子，开动前偷偷伸长脖子瞄了一眼别人桌上的菜，发现和她的并不相同。
还真是见鬼了。
作为一个地道的渝市人，江蓁从小到大吃过的抄手少说也有几十家。眼前这碗从色泽上看还挺诱人的，辣油澄澈透亮，鲜香浓郁。一碗抄手大约八九个，馅料饱满，上面淋着红油，撒了一层白芝麻。单看外表像模像样，就是不知道味道怎么样。
江蓁用勺子舀了一只放入嘴中，温度刚好，入口就能感受到一阵鲜麻，味道足但不会过于辛辣。她咬了一半，细细咀嚼品尝。
无论是抄手、云吞，还是馄饨，各地叫法不同，但做法都是用面皮包了馅料。全国各地家家户户的饭桌上都能看见这样食物，但就算是用了一样的馅料，包的人不同，味道就会有差异。
包裹的馅料是抄手的灵魂所在，这一碗用的是鲜肉和虾仁各半，肉质筋道，咸淡适中。
江蓁不知不觉就嚼完了一个。麻辣会让人上瘾，这种对味蕾的直接刺激让人欲罢不能。
美食是坏情绪的灵丹妙药，口腹之欲被满足，心情也会得到治愈。
江蓁两口一个，一会儿一碗抄手就见底。不说有多正宗，单光这馅料和辣油就能一骑绝尘，超过市面上的绝大多数家。
来申城一年多，江蓁头次遇到这么合自己胃口的，吃得急了点，但很爽快。
除了抄手，餐盘里还摆着一盅汤，她拿勺子搅了搅，是椰子鸡，味道清甜，刚好解辣。
吃饱喝足，江蓁摸着微微有了弧度的肚子，舒适地打了个嗝。
拿起纸巾擦嘴的时候，她这才看见一直压在碗底的纸。
江蓁打开，将便利贴摆正，上面的字迹随意而潦草，她微微拧着眉，把纸条放到亮一点的灯光下看。
——“申城有好吃的抄手，只是你没遇到。”
一行字，像魔法棒挥动施下咒语，混乱琐碎的记忆砰一下在脑中炸开，江蓁恍然想起，那晚上她似乎揪着人家耳朵，耍无赖似的抱怨申城的抄手真难吃。
其实就是借着酒意上头找到个豁口宣泄一下情绪，随口一说的，虽然在此之前她真的欣赏不来申城的抄手，或者说馄饨。但她没想到啊，人家厨师可在乎了，把这事放心上惦记着呢。
再一想到刚刚她狼吞虎咽的样子很有可能被人暗中观察，江蓁不禁老脸一臊，迅速把纸揉成一团随手塞进包里，太丢人了。
刚吃进去的美味转瞬变为毒药，江蓁捂着肚子，觉得腹中隐隐作痛，赶紧灰溜溜地结账走人。
什么厨师，这么记仇！
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杨帆给客人点完菜，回到前台。本应该在吧台的陈卓不务正业遛了过来，拍拍杨帆，问：“女酒鬼点什么了？”
杨帆回答：“点了份吃的。”
陈卓失望地啊了一声，再次确认：“没点酒啊？”
杨帆点头：“嗯，没点酒。”
陈卓不死心，又问一遍：“真没点？不喝了？”
杨帆眨着人畜无害的大眼睛，说：“没点，以后喝不喝那我就不知道了。”
陈卓扁扁嘴，双手插进着口袋里，转身回了吧台，边走边嘀咕：“没意思，没意思。”
裴潇潇坐在前台，手里一包坚果，听着他俩刚才的对话，不由评价道：“陈卓是还没被骂够吗？”
周明磊靠在柜子边，手里一支笔一沓账单，他在纸上写下一个数字，抬头推了推眼镜：“红颜知己没了，心碎呢。”
陈卓这两天天天盼着人来，眼睛望着门口都能盯出个洞来。结果这下好不容易把人盼来了，人家戒酒了。
说到底，始作俑者还是他上次那杯酒。
裴潇潇和杨帆忍不住闷声笑起来，笑陈卓自作自受，一招用力过猛让他那酒中知己直接退隐江湖了。
前台员工们聊得热闹，后厨的主厨大人就不开心了。
季恒秋从窗口探出个头，皱着眉，语气严肃地问：“订单呢？”
杨帆这才想起来，赶紧撕下本子上的纸恭敬地递过去：“三份，一个是生面孔，一个是丸叔的，还有女酒鬼。”
季恒秋瞟了一眼订单，问：“女酒鬼？”
杨帆提示道：“辣酱。”
季恒秋的右边眉梢挑了下，点点头，捏着纸转身回后厨做饭。
AtWill的菜单看似随意，吃什么主厨定，但其实客人来多了，他们也能摸清喜好，上什么菜都是有讲究的。
搞这个“主厨今日心情指数”也不是为了营销噱头，纯粹是因为季恒秋懒。
当初程泽凯催他好几天了还没把事情定下来，骂又骂不得，只能压着脾气问他：“店名想好了没，还有你的菜单什么时候能给我？”
季恒秋在后厨捣鼓他那些瓶瓶罐罐，随口说了句：“随便。”
程泽凯气得眼前发白，最后干脆直接就用了这名：“店名随便，菜单也随便，看主厨当天心情。”
一开始是赌气，谁让季恒秋不当回事儿，就故意整了这个名字。AtWill是后来周明磊给改的，真叫随便不像样，不好听。
现在看来，也许最好的安排都从意外而来，要是当初真让他们想，肯定想不出来一个这么有趣又不大众的名字。与众不同的菜单也成了这家酒馆的特色，连带着那位神秘随性的主厨都成了AtWill招揽顾客的秘密武器。
据有幸一睹其真容的幸运顾客描述，主厨是个英俊型男，存不存在夸张的部分暂且不论，但看店里其他员工就知道，这家店选人肯定是把颜值也列为考察指标的。
陈卓刚刚说的丸叔是一个四十多岁的啤酒肚大叔，因为爱吃各类丸子他们给取了这个外号。丸叔肚子圆脑袋也圆，长得就挺像颗丸子，他在附近一家高中当数学老师，经常得值班看学生晚自习，有时候晚饭就来这儿凑活一口。
除此以外，经常来的还有一男孩，是陈卓的朋友，绿色寸头，左耳带着三颗金属耳坠，挺酷的中二少年，把索隆当偶像，手臂上的纹身也是索隆的三把刀。
他本名说过一次，谁也没记住，都跟着陈卓喊他拽哥。拽哥话少脾气大，带着点青春期男孩特有的傲慢。这种性格放别人身上可能会招人厌，但拽哥是个名副其实的小帅哥，所以大家都乐意看他拽看他bking，要不怎么说颜值即正义呢。
拽哥的饮食喜好也挺非同寻常的，和其他年轻男孩不一样，对肉并不钟爱，就喜欢吃土豆，还特别爱吃香菜。
酒馆开了三年，老顾客很多，大多都是附近的居民。一年四季都穿着短裙的长发女人，大家管她叫“南极丽人”；隔壁做麻糍的阿姐家小儿子经常跑他们店里玩，季恒秋要是做了糖葫芦也会分他两串，喊他小胖他不乐意，喊他小帅哥就回给你一个甜滋滋的笑；还有不吃鸡蛋、永远穿着黑西装的上班族，爱吃炸物爱啤酒、周末偶尔出来放肆一把又不敢到酒吧去的大学生。
哦，现在又多了一位，——女酒鬼江蓁。这名字不知道谁先开始喊的，反正那天之后大家都知道有这么一个客人，能吃辣爱喝酒还长得漂亮。
人们进进出出，这间小馆安静地开在巷子深处。
“酒到万事除”，说的是这世上忧愁再多，酒意正酣，一切也都抛之脑后了。
偶尔人类需要的不是清醒是逃避，短暂的逃避，不可耻的逃避。
酒精是护照，带着灵魂出逃，前往一个未知的精神世界，没有抱负，没有责任，没有理想，没有俗世纷扰的一切。
AtWill是酒馆，是藏在这座城市角落里的一间庇护所，收容形形色色的人间心事。
后厨，季恒秋从冰箱中找到材料，取出洗净备用。
给生客的和丸叔一样，红酱绘肉丸，配几碟小菜和一碗白饭。
给江蓁的就有来头了，渝市的特色小吃红油抄手。抄手一早就包好放冰箱里了，就等着她什么时候来。
季恒秋做菜的速度很快，整个后厨就他一个人，偶尔忙不过来才找人打下手，灶台上两边一起开火，各个步骤交错进行，一切有条不紊。
三道菜分别装好盘，杨帆要端走之前，季恒秋又把人叫住，他随手拿了笔和纸，俯身在纸上写下一句话，潦草几笔，写完后将纸对折叠好压在抄手碗底。
季恒秋挥挥手：“端去吧。”
杨帆低头看了眼碗中鲜红的一层辣油，担忧地问：“哥，还给她吃辣酱啊？”
季恒秋叉着腰，摆出个无语的表情：“不是上次那瓶”。
解释也解释不清，总不能说是因为他被挑衅了尊严，燃起了莫名又幼稚的胜负欲，想为申城为自己正个名吧。
没多说什么，季恒秋丢下一句“上你的菜去”，转身走了。
——
金毛土豆被牵回店里，找了个地方安静地趴下。
江蓁坐在靠窗的位置，有根柱子挡着，她特意挑的地方，就是想低调点，别引起别人的注意。
点好菜等候的期间，她悄悄探头扫视了一下店里，寥寥几桌客人，员工也都是眼熟的。虽然那天的记忆已经模糊了，但江蓁确认把她摁水槽的男人不在这里，也许是后厨的厨师吧。
也好，她这辈子都不想再见着那人。
没点酒，就要了份吃的，很快菜就上桌了。
一碗红油抄手摆在她面前的时候，江蓁还挺意外。店员说完“请慢用”就走了，江蓁拿起勺子，开动前偷偷伸长脖子瞄了一眼别人桌上的菜，发现和她的并不相同。
还真是见鬼了。
作为一个地道的渝市人，江蓁从小到大吃过的抄手少说也有几十家。眼前这碗从色泽上看还挺诱人的，辣油澄澈透亮，鲜香浓郁。一碗抄手大约八九个，馅料饱满，上面淋着红油，撒了一层白芝麻。单看外表像模像样，就是不知道味道怎么样。
江蓁用勺子舀了一只放入嘴中，温度刚好，入口就能感受到一阵鲜麻，味道足但不会过于辛辣。她咬了一半，细细咀嚼品尝。
无论是抄手、云吞，还是馄饨，各地叫法不同，但做法都是用面皮包了馅料。全国各地家家户户的饭桌上都能看见这样食物，但就算是用了一样的馅料，包的人不同，味道就会有差异。
包裹的馅料是抄手的灵魂所在，这一碗用的是鲜肉和虾仁各半，肉质筋道，咸淡适中。
江蓁不知不觉就嚼完了一个。麻辣会让人上瘾，这种对味蕾的直接刺激让人欲罢不能。
美食是坏情绪的灵丹妙药，口腹之欲被满足，心情也会得到治愈。
江蓁两口一个，一会儿一碗抄手就见底。不说有多正宗，单光这馅料和辣油就能一骑绝尘，超过市面上的绝大多数家。
来申城一年多，江蓁头次遇到这么合自己胃口的，吃得急了点，但很爽快。
除了抄手，餐盘里还摆着一盅汤，她拿勺子搅了搅，是椰子鸡，味道清甜，刚好解辣。
吃饱喝足，江蓁摸着微微有了弧度的肚子，舒适地打了个嗝。
拿起纸巾擦嘴的时候，她这才看见一直压在碗底的纸。
江蓁打开，将便利贴摆正，上面的字迹随意而潦草，她微微拧着眉，把纸条放到亮一点的灯光下看。
——“申城有好吃的抄手，只是你没遇到。”
一行字，像魔法棒挥动施下咒语，混乱琐碎的记忆砰一下在脑中炸开，江蓁恍然想起，那晚上她似乎揪着人家耳朵，耍无赖似的抱怨申城的抄手真难吃。
其实就是借着酒意上头找到个豁口宣泄一下情绪，随口一说的，虽然在此之前她真的欣赏不来申城的抄手，或者说馄饨。但她没想到啊，人家厨师可在乎了，把这事放心上惦记着呢。
再一想到刚刚她狼吞虎咽的样子很有可能被人暗中观察，江蓁不禁老脸一臊，迅速把纸揉成一团随手塞进包里，太丢人了。
刚吃进去的美味转瞬变为毒药，江蓁捂着肚子，觉得腹中隐隐作痛，赶紧灰溜溜地结账走人。
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