第55章开锅
叶鹏口中的厨子，那是必须要做各种各样五花八门的现代菜的，在这大宋国，基本除了蒸菜就是煮菜，很少人能吃得到大火炝炒爆香的美味，这样一来，不论是味道还是菜品，都会发生天翻地覆的变化。
叶鹏准备精挑细选一批厨师，把自己曾经在五星级酒店配菜学菜的经验统统传授给这些厨师们。
幽州城这酒楼的未来，可全在他们的炒勺之中。
叶鹏在原地嘿嘿的笑着，不过周卫国也没有再多问。
“好嘞王爷，那，我这就去准备。”
周卫国不愧是以前经商的精英，现在叶鹏给他吩咐的差事，自然是轻车熟路，对他来说，简直是再轻松不过了。
没有两天的时间，周卫国就在幽州城最好的地段找下了一处位置，开始兴建酒楼。
就在周卫国忙活着在准备酒楼事宜的时候，叶鹏也一直都没闲着，他安排匠人，给自己打了两口八万八千八百八十八锤锤击而成的大铁锅。
整个锅面纹路清晰，光滑透亮，大宋国第一款纯手工打造的不粘锅，也就就此诞生。
叶鹏正在王府的伙房准备烧火开锅，忙完事情的钟无艳和乐洪他们也都回来了。
“哟？王爷，忙着呢。”
乐洪笑嘻嘻的走上前来，看着一脸认真的叶鹏。
“呀，王爷，这锅底的纹路，好像是鱼鳞啊！光亮无比呢！”
听到这话，一旁的钟无艳也走了过来，细细的看着叶鹏面前的那两口大锅。
“这，是纯手工打造的不粘锅，现在还不行，还需要开锅才行。”叶鹏双手抱在胸前，淡淡的说道。
“开锅？”
钟无艳和乐洪都是一脸问号，最近很长时间以来，这王爷说的做的都不断的刷新了他们的认知。
“对，就是开锅。”
“一口好的铁锅，不仅导热速度快，能让食物更加均匀、快速的受热，而且炒菜煮汤营养更加丰富，能够补充身体必需的铁元素。”
“铁锅好用买着也便宜，但是刚买回来的新铁锅，一定要经过正确的开锅步骤，才能发挥出铁锅的优势，使用寿命也会更长。”
“新锅先用清水冲洗一遍，然后控干水分，将锅放在火上烧一下，一直烧到锅底变黑。锅底烧黑之后，转动一下锅子，让铁锅的边缘也能均匀受热。”
“铁锅完全烧黑以后，再去用水洗一遍，这个时候温度会特别的高，注意千万不要烫伤自己。”
“洗好以后，将铁锅再放在锅上烧，将锅烧到开始冒烟时关火，然后往锅中倒入一勺菜籽油，用勺子滑动菜籽油，让油均匀地润锅，然后开火将油烧到冒烟，关火。”
“关火之后将油倒出，然后用清水和洗洁精，将锅内的油脂和表面的杂质完全洗干净。”
“锅完全清洗干净之后，咱们开始养锅。将锅放到火上加热，等锅中的水分完全烧干之后关火，倒入一勺菜籽油滑锅，等锅的表面均匀地粘上油之后，用清水将表面的油洗掉，再用干毛巾将锅擦干净，咱们的锅就养好了。”
“新锅像这样经过正确开锅、养锅的处理之后，再来炒菜的时候绝对不会粘锅，哪怕后面再洗多少遍，也不会再粘锅了，而且用铁锅导热速度快，而且炒出来的菜有营养，绝对好用！”
……
一旁站着的钟无艳和乐洪两个人现在已经石化在了原地。
这王爷，还真的是当初的那个一事无成游手好闲的那个敬王爷吗？
看着他滔滔不绝满脑子聪明智慧的样子，无论是谁也不会相信他曾经是一个纨绔任性的人。
现在的乐洪，已经对叶鹏佩服的五体投地。
做豆腐，尝玉米，建收容院，收复兵权，平定土匪……
现在明明可以坐拥一方好好享受了，王爷可是一丁点都没闲着，这还张罗着锅碗瓢盆这些最关乎民生的东西。
这个时候，叶鹏就招呼过来了伙房中新招来的几个厨子，各个年轻精干，勤恳好学，齐刷刷的站在了叶鹏的面前。
“把你们聚在一起，就是为了让你们从我这学会一个能吃一辈子的手艺，你们肯学吗？”叶鹏淡淡的问道。
“愿意！愿意！当然愿意！”
“就是！王爷尽管吩咐！只要王爷让我们做什么，我们就做什么！一切都听王爷安排！”
“是啊！王爷，要不是王爷给我们翻身的机会，我一家子说不定在冬天的时候就已经冻死了，都是托王爷的福，您尽管教我们就好了，我们一定不会让王爷失望的！”
几个年轻人十分肯定的看着叶鹏。
叶鹏也是十分满意的点了点头。
“好！本王要从最基本的技术教给你们。首先，刚才我给钟无艳他们说的开锅的事情，你们也都听到了，我现教你们开锅。”
“我只做一遍，你们一定要记好，开好锅之后，我会教你们一些炒菜的最基础的东西，一些很简单的菜品。之后你们有了基础，其他的菜品还要你们自己慢慢不断的摸索，明白了吗？”
“明白！”
几个人十分痛快，叶鹏挽起袖子，系上围裙，踩下脚下的鼓风，熊熊大火从灶台里面就冒了出来。
叶鹏把锅子放在了灶台之上，看着那铁锅锅底微微变红，甚至有了点变蓝的颜色，然后便转着圈的继续大火熏烤铁锅的其他部位。
不一会，整个铁锅都已经变的青黑透亮，叶鹏双手垫着湿抹布，端着铁锅就放进了水池之中，动作娴熟，十分干练。
锅子在他手中的刷子不断刷洗下，变得十分的干净。
叶鹏再一次把铁锅放在了灶台上面，鼓出大火，待锅底微微冒烟的时候，浇进去了慢慢一大勺子的菜籽油。
顿时，烟火气升腾而起，整个伙房都变的香味四溢。
叶鹏翻滚着铁锅的方向，让油脂浸满了铁锅的所有部位，不断的还有一股股的很难闻的味道释放了出来，锅中的热油也是慢慢变得越来越黑。
他把锅捧了出来，把锅里面的黑油直接倒掉，然后再一次十分认真的刷洗着。
……
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叶鹏准备精挑细选一批厨师，把自己曾经在五星级酒店配菜学菜的经验统统传授给这些厨师们。
幽州城这酒楼的未来，可全在他们的炒勺之中。
叶鹏在原地嘿嘿的笑着，不过周卫国也没有再多问。
“好嘞王爷，那，我这就去准备。”
周卫国不愧是以前经商的精英，现在叶鹏给他吩咐的差事，自然是轻车熟路，对他来说，简直是再轻松不过了。
没有两天的时间，周卫国就在幽州城最好的地段找下了一处位置，开始兴建酒楼。
就在周卫国忙活着在准备酒楼事宜的时候，叶鹏也一直都没闲着，他安排匠人，给自己打了两口八万八千八百八十八锤锤击而成的大铁锅。
整个锅面纹路清晰，光滑透亮，大宋国第一款纯手工打造的不粘锅，也就就此诞生。
叶鹏正在王府的伙房准备烧火开锅，忙完事情的钟无艳和乐洪他们也都回来了。
“哟？王爷，忙着呢。”
乐洪笑嘻嘻的走上前来，看着一脸认真的叶鹏。
“呀，王爷，这锅底的纹路，好像是鱼鳞啊！光亮无比呢！”
听到这话，一旁的钟无艳也走了过来，细细的看着叶鹏面前的那两口大锅。
“这，是纯手工打造的不粘锅，现在还不行，还需要开锅才行。”叶鹏双手抱在胸前，淡淡的说道。
“开锅？”
钟无艳和乐洪都是一脸问号，最近很长时间以来，这王爷说的做的都不断的刷新了他们的认知。
“对，就是开锅。”
“一口好的铁锅，不仅导热速度快，能让食物更加均匀、快速的受热，而且炒菜煮汤营养更加丰富，能够补充身体必需的铁元素。”
“铁锅好用买着也便宜，但是刚买回来的新铁锅，一定要经过正确的开锅步骤，才能发挥出铁锅的优势，使用寿命也会更长。”
“新锅先用清水冲洗一遍，然后控干水分，将锅放在火上烧一下，一直烧到锅底变黑。锅底烧黑之后，转动一下锅子，让铁锅的边缘也能均匀受热。”
“铁锅完全烧黑以后，再去用水洗一遍，这个时候温度会特别的高，注意千万不要烫伤自己。”
“洗好以后，将铁锅再放在锅上烧，将锅烧到开始冒烟时关火，然后往锅中倒入一勺菜籽油，用勺子滑动菜籽油，让油均匀地润锅，然后开火将油烧到冒烟，关火。”
“关火之后将油倒出，然后用清水和洗洁精，将锅内的油脂和表面的杂质完全洗干净。”
“锅完全清洗干净之后，咱们开始养锅。将锅放到火上加热，等锅中的水分完全烧干之后关火，倒入一勺菜籽油滑锅，等锅的表面均匀地粘上油之后，用清水将表面的油洗掉，再用干毛巾将锅擦干净，咱们的锅就养好了。”
“新锅像这样经过正确开锅、养锅的处理之后，再来炒菜的时候绝对不会粘锅，哪怕后面再洗多少遍，也不会再粘锅了，而且用铁锅导热速度快，而且炒出来的菜有营养，绝对好用！”
……
一旁站着的钟无艳和乐洪两个人现在已经石化在了原地。
这王爷，还真的是当初的那个一事无成游手好闲的那个敬王爷吗？
看着他滔滔不绝满脑子聪明智慧的样子，无论是谁也不会相信他曾经是一个纨绔任性的人。
现在的乐洪，已经对叶鹏佩服的五体投地。
做豆腐，尝玉米，建收容院，收复兵权，平定土匪……
现在明明可以坐拥一方好好享受了，王爷可是一丁点都没闲着，这还张罗着锅碗瓢盆这些最关乎民生的东西。
这个时候，叶鹏就招呼过来了伙房中新招来的几个厨子，各个年轻精干，勤恳好学，齐刷刷的站在了叶鹏的面前。
“把你们聚在一起，就是为了让你们从我这学会一个能吃一辈子的手艺，你们肯学吗？”叶鹏淡淡的问道。
“愿意！愿意！当然愿意！”
“就是！王爷尽管吩咐！只要王爷让我们做什么，我们就做什么！一切都听王爷安排！”
“是啊！王爷，要不是王爷给我们翻身的机会，我一家子说不定在冬天的时候就已经冻死了，都是托王爷的福，您尽管教我们就好了，我们一定不会让王爷失望的！”
几个年轻人十分肯定的看着叶鹏。
叶鹏也是十分满意的点了点头。
“好！本王要从最基本的技术教给你们。首先，刚才我给钟无艳他们说的开锅的事情，你们也都听到了，我现教你们开锅。”
“我只做一遍，你们一定要记好，开好锅之后，我会教你们一些炒菜的最基础的东西，一些很简单的菜品。之后你们有了基础，其他的菜品还要你们自己慢慢不断的摸索，明白了吗？”
“明白！”
几个人十分痛快，叶鹏挽起袖子，系上围裙，踩下脚下的鼓风，熊熊大火从灶台里面就冒了出来。
叶鹏把锅子放在了灶台之上，看着那铁锅锅底微微变红，甚至有了点变蓝的颜色，然后便转着圈的继续大火熏烤铁锅的其他部位。
不一会，整个铁锅都已经变的青黑透亮，叶鹏双手垫着湿抹布，端着铁锅就放进了水池之中，动作娴熟，十分干练。
锅子在他手中的刷子不断刷洗下，变得十分的干净。
叶鹏再一次把铁锅放在了灶台上面，鼓出大火，待锅底微微冒烟的时候，浇进去了慢慢一大勺子的菜籽油。
顿时，烟火气升腾而起，整个伙房都变的香味四溢。
叶鹏翻滚着铁锅的方向，让油脂浸满了铁锅的所有部位，不断的还有一股股的很难闻的味道释放了出来，锅中的热油也是慢慢变得越来越黑。
他把锅捧了出来，把锅里面的黑油直接倒掉，然后再一次十分认真的刷洗着。
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