第七十一章：人固有一死
金大师拿起其中一个小竹筒递给唐墨，说道：“老规矩，你先尝尝最浓的和最淡的。”
唐墨从师傅手里接过竹筒，用手指蘸了一滴水伸进嘴里，一直到整根手指都快塞入嘴里了才停下来。金大师见他举止怪异，问到：“你干什么，是肚子饿了想把整根手指吞下去？”
“师傅，电视上不是说舌尖对甜味最敏感、舌头两侧对咸酸最敏感，舌根对苦味最敏感吗？”
“又是一个被错误理论灌输的孩子”金大师对此已经见惯不怪了了，有很多刚入行的厨师都会带着这个错误的理论进入厨房，更别说对厨师这个行业一知半解到普通人了。吃在他们的日常日常生活中只是一个小环节，三餐加起来不多见得有一个小时；一些执着于吃到少数人，可以自称为吃货，对味道方面多了一些了解，但终究是少有深入门内世界的，对味道和厨艺了的并不深。那么多到美食菜谱网站，上传到菜谱到作者数以万计，但是又有几个是真的懂得五味调和呢？
有错误到观念不可怕，有错误到观念还不得到纠正才可怕，永远活在谎言里还深信不疑，天知道他这一生会把这个谎言传授给多少人。
“从今以后，你要放下这个错误到观念了。”金大师指了指竹筒，“不信到话你再蘸一滴水放到你舌头上到任何一个部位试试，看看尝试的苦味程度是不是都一样的。”
唐墨又连续蘸了几滴水分别放在舌头的不同区域，咂吧咂吧嘴道：“真的哎师傅，果然是在哪儿都是一样的。”
“那是当然，之前就教育过你，不要什么事都轻易相信，实践出真知，很多事情是要自己亲自验证才能信服的。你不可能自己造一台电脑出来才相信它运算得比人脑更快，但是在厨师界，不论是烹炒焖炸还是砍削切剁，不论是传统料理还是创新制作，几乎所有的事情都可以亲自去验证，不论成功还是失败，你都能得出一个结论并与之前到论点互相作证。厨艺向来都是一门非常注重实践的艺术。”
“是，师傅，实践出真知，我记住了，以后不再犯这样的错误。”唐墨把竹筒放回桌上，问道，“师傅，这个浓度和刚才笋干的浓淡程度差不多，这是最淡的的一个了吗？那接下来把最苦的那个拿给我尝尝吧。”
唐墨觉得既然要分为三十六阶，那么最淡的这个和刚才差不多也很能理解，最苦的那份的浓度应该要比刚才最咸的浓度要大一些，口味重一些，这样辨别起来也没这么大难度嘛。这样一来虽然还是会比第一次测试要难，但是因为浓淡差异扩大，难度也不至于会成几何倍数地增加。
但是师傅紧接而来的一句话，宛如晴天霹雳轰在唐墨的脑门上，炸得他脑袋隆隆作响、完全找不着北了。
“你想多了，这不是最淡的，相反，这是最苦的一份，最淡的在另外一个竹筒里。”金大师说着就拿起一个小竹筒递到唐墨跟前，“你尝尝看。”
“什么！这是最浓的了？”唐墨无力跳脚了，翻了个白眼直挺挺地倒在地上，仰头看着天空，看见师傅那张老脸正好在正上方俯视着自己，无力道：“师傅啊，你这是要把我当超人还是不当人啊。您竟然让第一轮最淡的变成第二轮最浓的，这个浓度都已经很难尝出来了，您竟然还把它分成三十六份，天啊，我没法活了啊！”
唐墨攥着他乌黑的头发一阵乱扯，一副癫疯入魔精神错乱的模样。
“好了，别演戏了，莫不是你想直接先惩罚一遍再继续？”金大师左手拿着小竹筒，右手已经抄起竹片甩起一阵阵切割空气的“咻咻”声。
“人固有一死，或重于泰山，或轻于鸿毛，大不了就是一死，我拼了！”唐墨怒吼一声，一个鲤鱼打挺……没挺起来，灰溜溜地双手撑地爬起来了。
“净搞一些花花噱头，不过你到国学水平倒是可以。”金大师笑骂一句，“手太脏，赶紧去洗手。”
唐墨洗好手回来，看见每个竹筒里都多出一根小棍子，唐墨惊奇问道：“师傅您放棍子做什么，这又不是吸管能直接吸水喝。”
“你以为是喝奶茶呢，这些棍子自然是给你蘸水放舌头用的，要不然你每次都用手指蘸水，就会把来自不同竹筒的水互相混合，最后肯定是分不清楚哪个是哪个的了。别墨迹了，快开始吧，这是最淡的，你尝尝。”
唐墨刚想张嘴说话，金大师直接用竹筒里的棍子挑起一滴水挥手甩出，水珠精准无比地落入唐墨口中。又来耍酷了。
“嗯？没味道？”唐墨仔细感受嘴里的水滴，依然尝不到任何苦味，只有一丝丝溪水的清冽一闪而过。
“不用怀疑，确实没味道，这只是普通的清水而已，没有加任何苦味进去。”
“好吧最。”唐墨一脸愁眉不展，“最苦的和最淡的我都已经尝过了，现在就开始第二轮的测试吧，这真是一个让人开心不起来的过程。”
为了让舌头尝到的每一种测试水都尽量接近真实，唐墨在品尝每一份测试水之后，都要用清水进行漱口。虽然本来尝的就是水又用水漱口很怪异，但这一步却不能省。为了让舌头保持最本真的状态，漱口后还要稍作休息，不能马上滴上另一号的测试水。
这个过程尤其漫长，即使在足够的休息下，在品尝了超过二十多份测试水之后，唐墨的舌头还是感觉到了“眩晕”，越到后面越难分辨了。可是测试却要在舌头和大脑对之前的味道记忆还没消失之前完成，要是耽搁时间太久，后面的味道浓淡是尝出来了，可前面的却忘记了或模糊了，那前面到就白忙活了。一切又要重头再来，这将会需要花费更多的时间。
这不是先吃甜的再吃辣的这么简单，不会因为你吃了辣味就忘记甜味。这是要在先尝了近乎白开水的苦味之后，再品尝只比前一份多百分之一千分之一的苦味，还要在半小时后一小时后还能记得所有不同的味道，这个难度有多大，光想想都觉得不可思议。
让唐墨不可理解的还有，为什么师傅能在这么细微的差距下配置出三十六份苦味浓度依次递减到测试水来。就是用机器来做都不见得有多容易吧。
又是半个小时之后，唐墨终于把所有竹筒里的测试水都尝试了一遍，并对他们的顺序进行初步排号，看着桌上写着三十六个阿拉伯数字的竹片，唐墨这次是真的感到心虚，这其中有太多无法肯定的序号了。
“是不是有太多的不确定？”金大师问唐墨。
唐墨点头。
“是不是觉得好多都模棱两可？”
唐墨又点点头。
“是不是需要进行第二轮品尝？”
唐墨点头如捣蒜，这次不重复多几次比对是不可能的。
“是不是屁股痒了想挨抽？”
唐墨：……
唐墨把头摇得跟拨浪鼓似的，师傅，您是手又痒了想抽人吧。
“那还不赶紧开始，你以为这是在踢足球呢，还带15分钟的中场休息？”
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唐墨从师傅手里接过竹筒，用手指蘸了一滴水伸进嘴里，一直到整根手指都快塞入嘴里了才停下来。金大师见他举止怪异，问到：“你干什么，是肚子饿了想把整根手指吞下去？”
“师傅，电视上不是说舌尖对甜味最敏感、舌头两侧对咸酸最敏感，舌根对苦味最敏感吗？”
“又是一个被错误理论灌输的孩子”金大师对此已经见惯不怪了了，有很多刚入行的厨师都会带着这个错误的理论进入厨房，更别说对厨师这个行业一知半解到普通人了。吃在他们的日常日常生活中只是一个小环节，三餐加起来不多见得有一个小时；一些执着于吃到少数人，可以自称为吃货，对味道方面多了一些了解，但终究是少有深入门内世界的，对味道和厨艺了的并不深。那么多到美食菜谱网站，上传到菜谱到作者数以万计，但是又有几个是真的懂得五味调和呢？
有错误到观念不可怕，有错误到观念还不得到纠正才可怕，永远活在谎言里还深信不疑，天知道他这一生会把这个谎言传授给多少人。
“从今以后，你要放下这个错误到观念了。”金大师指了指竹筒，“不信到话你再蘸一滴水放到你舌头上到任何一个部位试试，看看尝试的苦味程度是不是都一样的。”
唐墨又连续蘸了几滴水分别放在舌头的不同区域，咂吧咂吧嘴道：“真的哎师傅，果然是在哪儿都是一样的。”
“那是当然，之前就教育过你，不要什么事都轻易相信，实践出真知，很多事情是要自己亲自验证才能信服的。你不可能自己造一台电脑出来才相信它运算得比人脑更快，但是在厨师界，不论是烹炒焖炸还是砍削切剁，不论是传统料理还是创新制作，几乎所有的事情都可以亲自去验证，不论成功还是失败，你都能得出一个结论并与之前到论点互相作证。厨艺向来都是一门非常注重实践的艺术。”
“是，师傅，实践出真知，我记住了，以后不再犯这样的错误。”唐墨把竹筒放回桌上，问道，“师傅，这个浓度和刚才笋干的浓淡程度差不多，这是最淡的的一个了吗？那接下来把最苦的那个拿给我尝尝吧。”
唐墨觉得既然要分为三十六阶，那么最淡的这个和刚才差不多也很能理解，最苦的那份的浓度应该要比刚才最咸的浓度要大一些，口味重一些，这样辨别起来也没这么大难度嘛。这样一来虽然还是会比第一次测试要难，但是因为浓淡差异扩大，难度也不至于会成几何倍数地增加。
但是师傅紧接而来的一句话，宛如晴天霹雳轰在唐墨的脑门上，炸得他脑袋隆隆作响、完全找不着北了。
“你想多了，这不是最淡的，相反，这是最苦的一份，最淡的在另外一个竹筒里。”金大师说着就拿起一个小竹筒递到唐墨跟前，“你尝尝看。”
“什么！这是最浓的了？”唐墨无力跳脚了，翻了个白眼直挺挺地倒在地上，仰头看着天空，看见师傅那张老脸正好在正上方俯视着自己，无力道：“师傅啊，你这是要把我当超人还是不当人啊。您竟然让第一轮最淡的变成第二轮最浓的，这个浓度都已经很难尝出来了，您竟然还把它分成三十六份，天啊，我没法活了啊！”
唐墨攥着他乌黑的头发一阵乱扯，一副癫疯入魔精神错乱的模样。
“好了，别演戏了，莫不是你想直接先惩罚一遍再继续？”金大师左手拿着小竹筒，右手已经抄起竹片甩起一阵阵切割空气的“咻咻”声。
“人固有一死，或重于泰山，或轻于鸿毛，大不了就是一死，我拼了！”唐墨怒吼一声，一个鲤鱼打挺……没挺起来，灰溜溜地双手撑地爬起来了。
“净搞一些花花噱头，不过你到国学水平倒是可以。”金大师笑骂一句，“手太脏，赶紧去洗手。”
唐墨洗好手回来，看见每个竹筒里都多出一根小棍子，唐墨惊奇问道：“师傅您放棍子做什么，这又不是吸管能直接吸水喝。”
“你以为是喝奶茶呢，这些棍子自然是给你蘸水放舌头用的，要不然你每次都用手指蘸水，就会把来自不同竹筒的水互相混合，最后肯定是分不清楚哪个是哪个的了。别墨迹了，快开始吧，这是最淡的，你尝尝。”
唐墨刚想张嘴说话，金大师直接用竹筒里的棍子挑起一滴水挥手甩出，水珠精准无比地落入唐墨口中。又来耍酷了。
“嗯？没味道？”唐墨仔细感受嘴里的水滴，依然尝不到任何苦味，只有一丝丝溪水的清冽一闪而过。
“不用怀疑，确实没味道，这只是普通的清水而已，没有加任何苦味进去。”
“好吧最。”唐墨一脸愁眉不展，“最苦的和最淡的我都已经尝过了，现在就开始第二轮的测试吧，这真是一个让人开心不起来的过程。”
为了让舌头尝到的每一种测试水都尽量接近真实，唐墨在品尝每一份测试水之后，都要用清水进行漱口。虽然本来尝的就是水又用水漱口很怪异，但这一步却不能省。为了让舌头保持最本真的状态，漱口后还要稍作休息，不能马上滴上另一号的测试水。
这个过程尤其漫长，即使在足够的休息下，在品尝了超过二十多份测试水之后，唐墨的舌头还是感觉到了“眩晕”，越到后面越难分辨了。可是测试却要在舌头和大脑对之前的味道记忆还没消失之前完成，要是耽搁时间太久，后面的味道浓淡是尝出来了，可前面的却忘记了或模糊了，那前面到就白忙活了。一切又要重头再来，这将会需要花费更多的时间。
这不是先吃甜的再吃辣的这么简单，不会因为你吃了辣味就忘记甜味。这是要在先尝了近乎白开水的苦味之后，再品尝只比前一份多百分之一千分之一的苦味，还要在半小时后一小时后还能记得所有不同的味道，这个难度有多大，光想想都觉得不可思议。
让唐墨不可理解的还有，为什么师傅能在这么细微的差距下配置出三十六份苦味浓度依次递减到测试水来。就是用机器来做都不见得有多容易吧。
又是半个小时之后，唐墨终于把所有竹筒里的测试水都尝试了一遍，并对他们的顺序进行初步排号，看着桌上写着三十六个阿拉伯数字的竹片，唐墨这次是真的感到心虚，这其中有太多无法肯定的序号了。
“是不是有太多的不确定？”金大师问唐墨。
唐墨点头。
“是不是觉得好多都模棱两可？”
唐墨又点点头。
“是不是需要进行第二轮品尝？”
唐墨点头如捣蒜，这次不重复多几次比对是不可能的。
“是不是屁股痒了想挨抽？”
唐墨：……
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