第二百三十章：干炒牛河
队员们正在看着有两百多道菜的菜单发愁时，服务员温和地提示道：“如果您不介意的话，我推荐你们试试第一夫人同款菜单。”
说罢，服务员帮他们把菜单翻到最首页最厚的彩页上，“第一夫人最爱套餐”八个硕大的字体首先映入眼帘。
前菜两道：由酸辣黄瓜、樱桃鹅肝组成；
主菜十道：分别是宫保虾、招牌豉椒牛仔粒、香辣鸡丁、烧茄子、炒桂花粉丝、宝塔红烧肉、烧二冬、清炒豌豆尖、蒜香西兰花、葱爆小牛肉，看起来荤素搭配得当，很符合健康饮食的习惯。
当然，本店的招牌菜“酥不腻”烤鸭必不可少，单独列出来，标配2只，还搭配了非常棒的黑鱼子。
四种主食也是丰富多样，分别是扬州炒饭、三鲜饺子、炸酱面、透亮素包子。
？服务员继续道：“如果你们不是饿了一整天的话，我想这些菜足够你们吃饱了，也避免了慢慢点菜的麻烦。”
队员们看到页面底部比前一家烤鸭店还贵一倍的价格，顿时瞠目结舌，唐墨却直接拍板道：“就点这个了。麻烦姐姐尽快给我们上菜。”
菜品陆陆续续上来，队员们才明白它为什么这么贵。
分量不多却极其精致，不仅摆盘非常具有现代艺术气息，每道菜的口味口感更是顶级。不论是常见的烧茄子、西蓝花，还是难度较大的牛仔粒和宫保虾，他们都吃出了独具一格的风味。难怪会成为第一夫人连吃三次的菜单，果然是用心到了极致。
唐墨一道道菜品尝过去，心中直呼：“这个价太值了。”
印象最深的还是这里的“酥不腻”烤鸭，作为这家店的招牌，真的做到了区别于上一家店又酥又脆但是太油腻的口感，入口酥香但不油腻，回味无穷。
八个调料、八种吃法。除常用的甜面酱、大葱白段、黄瓜，还增加了白糖、姜末、蒜泥、萝卜、榨菜等配料。
尤其又以专门选用的甜度比较低的方粒白糖最具特色，用酥酥的鸭皮蘸了放在舌间，不用咀嚼也能化掉，口感层次丰富多样，唇齿间余味悠悠。
当真是一场美妙的舌尖之旅。
……
回到食神酒店，队员们才知道唐向峰自己单独住一间、唐墨和黄文君孤男寡女共处一室这个事实。
在青春期最朦胧的异性感情的驱使下，所有队员不论男女，全都对唐墨二人投来意味深长的目光和笑意。
唐墨则在这些杀人一样的目光下，拉着黄文君落荒而逃。
关上房门，唐墨“义正言辞”地说道；“黄文君，今晚你不能跟我睡一张床了，你睡床，我睡沙发。”
黄文君狠狠地败了唐墨一眼，说：“可是我们昨晚什么都发生啊，都是穿着日常衣服睡，连睡衣都没换，不就是……不就是抱着你的后背睡了一晚上嘛。”
唐墨顿时跳了起来，大叫道：“黄文君，你还要意思说，你昨晚打了一晚上的呼噜，还磨牙，吵得我整完都没睡好。”
黄文君正要强势反驳，突然间气势又弱了下去，低着头道：“哪有？”
唐墨哼哼了一句：“你睡着了当然不知道，要不要我把声音录下来给你听？”
唐墨跺了一脚地板，道：“差点给带偏了。反正今晚你不能和我睡一起，你瞧瞧他们看我的眼神，都能把我照射得千疮百孔了。”
“谁爱看谁看！”黄文君哼了一声，“反正我们住一起，他们又不知道你睡沙发还是睡地板，反正在他们眼里我就是上了你的贼床了，不论你怎么解释，也是百口莫辩你的。”
黄文君故作妖娆，学着电视里妖精的神态，捏着唐墨的下巴，说：“唐墨，你就从了本宫吧。”
唐墨气哼哼地抓起衣服钻进卫生间，留着他的余音在房间里回荡：“不管你了，再折腾我就真的把你就地正法了。”
黄文君为这一战的胜利自顾自庆祝了一番，掏出手机拍了一张美美的自拍。打开暖气，脱下外套，喜滋滋地坐在床边欣赏自己。
洗漱过后，闲来无事的唐墨认认真真地和黄文君谈了一次，让她在未来两三个小时内不要打扰自己。趁着她去洗漱的时间，他又沉浸心神，进入今天上午那种境界当中。
这一夜，唐墨又被黄文君从背后抱着度过。在青涩的年纪这样“肌肤之亲”，在火热的被窝里，他身心深处已经爆发出异样的渴望，但他还是死死压着，任由她这样抱着睡着。
或许，正是他的这种“正人君子”之所为，才让她这么放心钻进自己的被窝吧。
只不过在黄文君熟睡之后，被耳根下的呼噜声吵醒的唐墨悄悄地打开了手机。
……
第二天8点30分，所有选手在重聚赛场，还没被淘汰的七十一位选手全体站在厨台和评审台之间的空地上，已经被淘汰的三十四名选手和家属观众一起在小阁楼上观战。
简单的互相问候之后，柳一凡神采奕奕地站在评审台前，面向选手们说：“各位选手，你们是幸运的，因为你们没有在昨天被淘汰。但你们也是不幸的，因为你们今天将接受更残酷的考验。现在，请蓝名陆评审为我们宣布今天的比赛题目。”
蓝名陆在掌声中出场，捧着册子说：“唐代段成式?在《酉阳杂俎·酒食》中记载：‘贞元中，有一将军家出饭食，每说物无不堪吃，惟在火候，善均五味。’
北宋大文豪、大吃货的苏轼所著《猪肉颂》也以文字记载道：‘待他自熟莫催他，火候足时他自美。’这就是闻名古今中外的东坡肉的由来。由此可见，从古至今，对火候的极致掌控是我们一代又一代中餐厨师极力追求的至高境界。这条路已经走了几千年，并且在你们身上继续延续下去。”
蓝名陆捧着手里的册子，继续道：“经过上一轮刀工的淘汰，还有七十一位选手站在赛场上，也就是说，你们每个人的身边，都还有七十位竞争对手。而我手里捧着的两道菜谱，将会是你们淘汰其他对手的强有力武器。”
蓝名陆翻开册子，继续宣布：“我们今天的火候比赛依旧是两场，两道菜。第一道是粤式名点‘干炒牛河’，第二道，陕菜经典‘金边白菜’。”
听到菜谱公布公布出来，来自粤省的孟晓芳和苏梦龙顿时笑了起来，干炒牛河、咕噜肉这两道是粤菜中最具代表性的火候菜，是他们学习粤菜过程中的必学菜肴，今天可算是正中下怀了。
即使不会后面的陕菜金边白菜，相比于大多数既不是粤省也不是陕省的选手来说，他们已经具备了极大的优势。只要金边白菜能保持在平均水准之上，他们安全出线都不会有太大问题。
连来自港特区的丁乐也喜笑颜开，因为地理位置靠近，港式茶点与粤式茶点是一脉相承的关系，两者有非常多的相似相通之处，他对这个考题也是信心满满。
与他们三个的暗自偷乐不同，已经沦为待复活选手覃达标则懊恼不已，若不是在刀工比赛中被淘汰下来，这一场比赛他绝对能大展身手。别的不敢说，干炒牛河可是他的拿手好菜啊。
但是评审不会知道的他的心声，观众不会知道他的心声。离开了厨台，他就没没资格再参加今天的火候比赛。
其他选手反应不一，对他们这些既不是非南方人来说，干炒牛河或许只存在他们的印象中，可能既没吃过也没见过。许多人反而对那道金边白菜更熟悉一些，因为它出现过在央视台的纪律片中，或多或少还有些印象。
柳一凡道：“今天上午第一场比赛是干炒牛河。为了让比赛更加公平，我们为每一位选手提供了一份菜谱，里面介绍这道菜的制作步骤和配菜。但是配菜的比例是多少，火候应该怎么掌控，才是这道菜的难点，也是今天的考点。”
蓝名陆拍拍巴掌，立即有工作人员端上来几盘菜。蓝名陆道：“这是粤菜大厨刚刚炒制出锅的干炒牛河，你们每个人可以尝三口，你们可以慢慢分析这道菜的特点，然后竭尽全力做出来。”
几分钟后，尝过大厨炒制的干炒牛河的选手们已经站回自己的厨台，等待评审的一声令下，立即展开竞赛。
柳一凡道：“今天我不再为你们做演示，但是会在比赛的前半段给你们足够多的讲解和提示，你们有三次炒制机会，能做出什么参赛菜品，就靠你们的悟性了。”
“好了，各位选手，请你们立即前往食材区选取足够你们炒三次的食材。两分钟之后正式开始计时。整场比赛你们只有四十分钟的时间，时间非常地紧张。”
蓝名陆话音未落，选手们已经一哄而上，潮水一般向食材区扑过去。
唐墨提着菜篮子，快速地选了河粉、牛肉、豆芽、香葱，还选了植物油、生抽酱油、老抽酱油、鸡蛋、白糖、淀粉、盐。材料完备之后，立即返回自己的厨台。
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说罢，服务员帮他们把菜单翻到最首页最厚的彩页上，“第一夫人最爱套餐”八个硕大的字体首先映入眼帘。
前菜两道：由酸辣黄瓜、樱桃鹅肝组成；
主菜十道：分别是宫保虾、招牌豉椒牛仔粒、香辣鸡丁、烧茄子、炒桂花粉丝、宝塔红烧肉、烧二冬、清炒豌豆尖、蒜香西兰花、葱爆小牛肉，看起来荤素搭配得当，很符合健康饮食的习惯。
当然，本店的招牌菜“酥不腻”烤鸭必不可少，单独列出来，标配2只，还搭配了非常棒的黑鱼子。
四种主食也是丰富多样，分别是扬州炒饭、三鲜饺子、炸酱面、透亮素包子。
？服务员继续道：“如果你们不是饿了一整天的话，我想这些菜足够你们吃饱了，也避免了慢慢点菜的麻烦。”
队员们看到页面底部比前一家烤鸭店还贵一倍的价格，顿时瞠目结舌，唐墨却直接拍板道：“就点这个了。麻烦姐姐尽快给我们上菜。”
菜品陆陆续续上来，队员们才明白它为什么这么贵。
分量不多却极其精致，不仅摆盘非常具有现代艺术气息，每道菜的口味口感更是顶级。不论是常见的烧茄子、西蓝花，还是难度较大的牛仔粒和宫保虾，他们都吃出了独具一格的风味。难怪会成为第一夫人连吃三次的菜单，果然是用心到了极致。
唐墨一道道菜品尝过去，心中直呼：“这个价太值了。”
印象最深的还是这里的“酥不腻”烤鸭，作为这家店的招牌，真的做到了区别于上一家店又酥又脆但是太油腻的口感，入口酥香但不油腻，回味无穷。
八个调料、八种吃法。除常用的甜面酱、大葱白段、黄瓜，还增加了白糖、姜末、蒜泥、萝卜、榨菜等配料。
尤其又以专门选用的甜度比较低的方粒白糖最具特色，用酥酥的鸭皮蘸了放在舌间，不用咀嚼也能化掉，口感层次丰富多样，唇齿间余味悠悠。
当真是一场美妙的舌尖之旅。
……
回到食神酒店，队员们才知道唐向峰自己单独住一间、唐墨和黄文君孤男寡女共处一室这个事实。
在青春期最朦胧的异性感情的驱使下，所有队员不论男女，全都对唐墨二人投来意味深长的目光和笑意。
唐墨则在这些杀人一样的目光下，拉着黄文君落荒而逃。
关上房门，唐墨“义正言辞”地说道；“黄文君，今晚你不能跟我睡一张床了，你睡床，我睡沙发。”
黄文君狠狠地败了唐墨一眼，说：“可是我们昨晚什么都发生啊，都是穿着日常衣服睡，连睡衣都没换，不就是……不就是抱着你的后背睡了一晚上嘛。”
唐墨顿时跳了起来，大叫道：“黄文君，你还要意思说，你昨晚打了一晚上的呼噜，还磨牙，吵得我整完都没睡好。”
黄文君正要强势反驳，突然间气势又弱了下去，低着头道：“哪有？”
唐墨哼哼了一句：“你睡着了当然不知道，要不要我把声音录下来给你听？”
唐墨跺了一脚地板，道：“差点给带偏了。反正今晚你不能和我睡一起，你瞧瞧他们看我的眼神，都能把我照射得千疮百孔了。”
“谁爱看谁看！”黄文君哼了一声，“反正我们住一起，他们又不知道你睡沙发还是睡地板，反正在他们眼里我就是上了你的贼床了，不论你怎么解释，也是百口莫辩你的。”
黄文君故作妖娆，学着电视里妖精的神态，捏着唐墨的下巴，说：“唐墨，你就从了本宫吧。”
唐墨气哼哼地抓起衣服钻进卫生间，留着他的余音在房间里回荡：“不管你了，再折腾我就真的把你就地正法了。”
黄文君为这一战的胜利自顾自庆祝了一番，掏出手机拍了一张美美的自拍。打开暖气，脱下外套，喜滋滋地坐在床边欣赏自己。
洗漱过后，闲来无事的唐墨认认真真地和黄文君谈了一次，让她在未来两三个小时内不要打扰自己。趁着她去洗漱的时间，他又沉浸心神，进入今天上午那种境界当中。
这一夜，唐墨又被黄文君从背后抱着度过。在青涩的年纪这样“肌肤之亲”，在火热的被窝里，他身心深处已经爆发出异样的渴望，但他还是死死压着，任由她这样抱着睡着。
或许，正是他的这种“正人君子”之所为，才让她这么放心钻进自己的被窝吧。
只不过在黄文君熟睡之后，被耳根下的呼噜声吵醒的唐墨悄悄地打开了手机。
……
第二天8点30分，所有选手在重聚赛场，还没被淘汰的七十一位选手全体站在厨台和评审台之间的空地上，已经被淘汰的三十四名选手和家属观众一起在小阁楼上观战。
简单的互相问候之后，柳一凡神采奕奕地站在评审台前，面向选手们说：“各位选手，你们是幸运的，因为你们没有在昨天被淘汰。但你们也是不幸的，因为你们今天将接受更残酷的考验。现在，请蓝名陆评审为我们宣布今天的比赛题目。”
蓝名陆在掌声中出场，捧着册子说：“唐代段成式?在《酉阳杂俎·酒食》中记载：‘贞元中，有一将军家出饭食，每说物无不堪吃，惟在火候，善均五味。’
北宋大文豪、大吃货的苏轼所著《猪肉颂》也以文字记载道：‘待他自熟莫催他，火候足时他自美。’这就是闻名古今中外的东坡肉的由来。由此可见，从古至今，对火候的极致掌控是我们一代又一代中餐厨师极力追求的至高境界。这条路已经走了几千年，并且在你们身上继续延续下去。”
蓝名陆捧着手里的册子，继续道：“经过上一轮刀工的淘汰，还有七十一位选手站在赛场上，也就是说，你们每个人的身边，都还有七十位竞争对手。而我手里捧着的两道菜谱，将会是你们淘汰其他对手的强有力武器。”
蓝名陆翻开册子，继续宣布：“我们今天的火候比赛依旧是两场，两道菜。第一道是粤式名点‘干炒牛河’，第二道，陕菜经典‘金边白菜’。”
听到菜谱公布公布出来，来自粤省的孟晓芳和苏梦龙顿时笑了起来，干炒牛河、咕噜肉这两道是粤菜中最具代表性的火候菜，是他们学习粤菜过程中的必学菜肴，今天可算是正中下怀了。
即使不会后面的陕菜金边白菜，相比于大多数既不是粤省也不是陕省的选手来说，他们已经具备了极大的优势。只要金边白菜能保持在平均水准之上，他们安全出线都不会有太大问题。
连来自港特区的丁乐也喜笑颜开，因为地理位置靠近，港式茶点与粤式茶点是一脉相承的关系，两者有非常多的相似相通之处，他对这个考题也是信心满满。
与他们三个的暗自偷乐不同，已经沦为待复活选手覃达标则懊恼不已，若不是在刀工比赛中被淘汰下来，这一场比赛他绝对能大展身手。别的不敢说，干炒牛河可是他的拿手好菜啊。
但是评审不会知道的他的心声，观众不会知道他的心声。离开了厨台，他就没没资格再参加今天的火候比赛。
其他选手反应不一，对他们这些既不是非南方人来说，干炒牛河或许只存在他们的印象中，可能既没吃过也没见过。许多人反而对那道金边白菜更熟悉一些，因为它出现过在央视台的纪律片中，或多或少还有些印象。
柳一凡道：“今天上午第一场比赛是干炒牛河。为了让比赛更加公平，我们为每一位选手提供了一份菜谱，里面介绍这道菜的制作步骤和配菜。但是配菜的比例是多少，火候应该怎么掌控，才是这道菜的难点，也是今天的考点。”
蓝名陆拍拍巴掌，立即有工作人员端上来几盘菜。蓝名陆道：“这是粤菜大厨刚刚炒制出锅的干炒牛河，你们每个人可以尝三口，你们可以慢慢分析这道菜的特点，然后竭尽全力做出来。”
几分钟后，尝过大厨炒制的干炒牛河的选手们已经站回自己的厨台，等待评审的一声令下，立即展开竞赛。
柳一凡道：“今天我不再为你们做演示，但是会在比赛的前半段给你们足够多的讲解和提示，你们有三次炒制机会，能做出什么参赛菜品，就靠你们的悟性了。”
“好了，各位选手，请你们立即前往食材区选取足够你们炒三次的食材。两分钟之后正式开始计时。整场比赛你们只有四十分钟的时间，时间非常地紧张。”
蓝名陆话音未落，选手们已经一哄而上，潮水一般向食材区扑过去。
唐墨提着菜篮子，快速地选了河粉、牛肉、豆芽、香葱，还选了植物油、生抽酱油、老抽酱油、鸡蛋、白糖、淀粉、盐。材料完备之后，立即返回自己的厨台。
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