第二百零二章：味蕾进化，三品神戟
“奶妈，你们回来了啊！”
唐墨一边伸展着他的肢体，一边打着招呼，看到金大师站在小江身后，连忙跑过去扶着金大师往房间走，边走边说：“师傅，您也来了啊，快到房间里坐。奶妈，峰弟，你们也进来啊。”
四人很快进到房间，唐向峰把打包的盒子放在桌上，说：“哥，我们给你带的烧鹅，你肯定饿坏了吧，快吃完饭吧，都快9点钟了。”
“都这么玩了吗？”唐墨掏出手机看一眼，果然发现距离晚上9点也没差几分钟了。
金大师坐下之后，推着唐墨的手说：“行了，小猴子，你别伺候我了，你赶紧去尝尝那烧鹅，这家店的烧鹅的味道可是全国一流，连我也做不出这么好的口味，也尝不出这里面的用料配比。你吃吃试试看，看能不能吃出里面的门道来，要是能复制出这个味道来就更好了。”
“好嘞师傅，我马上去尝尝。”唐墨风一样地窜到桌前，满心期待地打开打包盒，看到里面还带着温热的烧鹅。
从比赛完回来到现在，唐墨已经半天没进食过了，也是真饿了。
唐墨筷子还没拿起来，旁边唐向峰已经一声大大地“哇”叫了出来。
“妈，师傅，你们快来看啊，我哥雕的东西实在是太漂亮了，天啊，我都不知道怎么形容了，真的，太震撼了。”
唐墨拿着筷子的手停顿了一下，嘴角悄悄地笑了笑，微微摇头，继续准备吃他的晚饭。
小江和金大师移步到桌前，那个在视频里已经让他们惊叹连连的西瓜雕刻作品，此时真正地展现在他们面前，才真真切切地感受到那种震撼。
难怪唐向峰说不知道怎么形容，这东西实在是太精美、太震撼、太美轮美奂了。
两条龙跃水而出，尾巴还有小半部分抽击在水面上，水花四溅，龙身上龙鳞一片片闪耀着光芒，整齐又闪耀着威严的光芒，龙爪强壮有力，踏着祥云，欲以此为阶梯登天而去。
最令人叹服的还要数龙头，浓密的鬃毛撑开，一根根龙须凌空飞舞，一动一动之间充满了生气和灵气，龙口大张，牙齿锐利，充满了力量感，形似鹿角的龙角下，一双怒张的龙目尤其传神，把龙之霸气又提上一个新的层次，彻底展现了龙的无可匹敌的起势。
两条龙各沿一侧扶摇而上，直奔天空而去，在它们的头顶上方，一个硕大的火红珠子悬在上面，珠子浑圆，表面经营剔透。
“妙，妙，实在是太妙了。好一副二龙戏珠图。”
金大师不仅笑了起来，还乐呵呵地鼓起掌来。
“小猴子，你来说说，这就是你刚才用六刀雕刻出来的东西？”
唐墨从嘴角扯出一块骨头，又往嘴里塞进去一块烧鹅，囫囵着说：“是啊师傅，就是刚才那会儿雕的，雕了我好长时间呢，师傅，您觉得怎么样？算不算合格？”
“合格？”金大师摇摇头说道，“你想得太简单了！”
“怎么了？”唐墨嘴巴也不教了，嘴巴咧在哪儿，里面的烧鹅肉都快掉出来了。
小江和唐向峰齐刷刷地转头看金大师，齐声道：“师傅（金大师），怎么了？难道我哥（少爷）做得还不够好吗？”
金大师哈哈一笑，捋着胡须说道：“谁说不合格了？你说的，我说的？”
小江紧张兮兮地说：“就在刚才，您说太简单了。”
“就是啊，师傅，我哥都把这个西瓜雕这么复杂，都雕出来龙来了，您还说太简单了。”
金大师笑得更大声了，说：“你们啊，就会断章取义，我的意思啊，实际上是说，唐墨的这个作品已经不能算是合格，是非常好了。普通雕刻师花几个小时一刀一刀雕出来的都未必有这个好。更别说是小猴子同时操控六把刀短时间雕出来的，还有，这可是他第一次这么执刀，又没有人从旁指导，能雕成这样已经是远远超出我的预期了。”
小江拍了拍胸口，说道：“我就说嘛，少爷做的东西怎么可能差呢。你看，这都超出金大师的预期了，少爷果然是少爷，一出手就那么厉害。”
“那当然了，我唐墨哥天下无敌。”唐向峰笑嘻嘻地看向小江。
“行了，雕工的练成绝非一朝一夕，小猴子，给我记住咯，以后你还是要加强练习。就你现在这水平虽然已经领先同龄人很多，但是要拿到全国、全世界来说，你这还是不入流的。”金大师语重心长地说道。
夸也夸过了，该鞭策的还是要鞭策一下，虽然他也知道唐墨是个勤奋苦学的孩子，不见得需要催促才愿意去学，但叮嘱一下总归没错。
“嗯，我知道了师傅。”唐墨一边重新咀嚼着烧鹅一边点头答应。
这么多年来天天辛苦的训练，刀工、勺工、刀工、背菜谱，这些技能一个个地训练，从没有一天落下过。现在好不容易参悟了新技能，练就了同时超控六柄雕刻刀的神技，怎么可能甘愿放弃训练而颓废。
“是了，小猴子，你尝出这烧鹅的味道没有，别光顾着吃，说说这个烧鹅的味道吧。”
“师傅，我这没忘，你交代的我都在做呢。现在已经品尝得差不多了，我说给您听听？”
“行，你说我听，为师倒是想看看你有没有进步。”
“从肉质上来说，这家店所用的应该会正宗的清远黑棕鹅，日龄在75日左右，肉质细嫩，味道鲜美，最适合制作烧鹅。
腌制的时候用了姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、以及大料、桂皮、香叶、砂仁、丁香、豆蔻、肉桂、山柰这些香料，腌制的时候用的也不是清水，而是用大骨汤制成的调味汁，用清水做不出这样的味道。”
唐墨夹起一片带皮的烧鹅肉，继续说：“烤制前应该进行了皮下充气处理，才能做出这样皮肉分离的样子，皮子才能脆。表皮刷了蜂蜜，反复刷的，总共5次。烤制方法用的应该是明炉烤制法，炉子直径应该在一米左右，一次最多能烤15只。太多了会影响成品的皮质。”
金大师对唐向峰说：“小峰，你来说说，你哥说得怎么样？”
唐向峰两眼放光，惊呼道：“哥，你真是神了，惊叹能猜到烤炉的大小，我跟你说啊，我还特地跑去后厨偷看了一眼，那炉子真的就这么大，和你说的差不多。”唐向峰说着，用手比划了一个炉子大概的大小。
“不止如此，我因为好奇还偷偷数了他们出炉的烤鹅数量，真的是十五只。”小江也非常兴奋地叫起来。
“嗯，能痛过一块烧鹅肉知道这些，确实挺不错了。你所的那些调料都没错，每一种都有，但是，你是不是漏了一种没说？”金大师的面色板起来，故作严肃的样子。
唐向峰看了顿时心里发怵，他可是领教过金大师严厉的时候的，那可是被操练得生不如死啊。
“师傅，您说的是玫瑰露酒吧。我觉得玫瑰露酒才是这道烧鹅的灵魂所在，其他配料都是赋予了烧鹅基础味，是烧鹅之所以成为烧鹅的基本要素。但是这个玫瑰露酒，才是这家店差别于其他烧鹅店的核心秘密所在。”
金大师的严肃如冰消雪融，重新换上乐呵呵的表情，说：“没错。别的店有用料酒的，有用米酒的，但是这家店用的却是玫瑰露酒，而且是勾兑后的玫瑰露酒。就是这一点点差别，让它成为烧鹅界的王者。”
“师傅，您果然是宝刀未老，知道得真多。”唐墨笑嘻嘻地奉承道。
“去去去，你小子少拍马屁，老夫我不吃这套。我问题你，你能不能吃出里面的调料的具体配比来？要是提供设备让你做，你能不能复制出这个味道？”
“能！师傅。”唐墨不假思索地回答道。
“回答得这么干脆？我允许你认真思考之后再给我答案。”金大师看到唐墨如此草率地说能，顿时心里一惊。毕竟以他“食痴”这样的名头，都无法尝出准确配比，凭什么唐墨第一次吃，只吃了几口就能这么“大言不惭”？
要知道他对厨艺向来都是苛刻至极的，宁愿你做不好，也不远你自我感觉良好、夸大其词。
唐墨看到师傅的脸色就知道他老人家在担心什么，师徒六年多，他已经完全摸透了师傅的脾气性格了。
于是说道：“放心吧师傅，我不仅尝出了调味料的配比，还知道所用材料的产地、炒制方法等。要说复制出来，不一定能一次成功，毕竟这家店肯定是有秘制的手法的。不过多做几次，我觉得差不多就能做出来了。”
金大师看唐墨自信满满又认真严肃地回答，心中也已经相信他了，对他招招手，说：“你过来我这里，张开嘴，我看看你的舌头。”
唐墨咽下嘴里的烧鹅，来到金大师面前张开嘴伸出舌头，唐向峰立即打开手机的手电筒功能往唐墨嘴里照进去。
“果然如此，果然如此，难怪你这么有自信，哈哈哈，老天对你果然是不薄啊！”
“三个星星，哥，你舌头上有三个星星！”唐向峰惊讶地叫起来。
小江激动地问道：“金大师，您的意思是不是说，少爷的舌头进化到三颗星了？”
金大师满眼含笑，说道：“没错，小猴子的舌头又进化了，瞧见那三颗白色的蕾星没有，那就是厨师界的三品舌头，——三品神戟。”
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唐墨一边伸展着他的肢体，一边打着招呼，看到金大师站在小江身后，连忙跑过去扶着金大师往房间走，边走边说：“师傅，您也来了啊，快到房间里坐。奶妈，峰弟，你们也进来啊。”
四人很快进到房间，唐向峰把打包的盒子放在桌上，说：“哥，我们给你带的烧鹅，你肯定饿坏了吧，快吃完饭吧，都快9点钟了。”
“都这么玩了吗？”唐墨掏出手机看一眼，果然发现距离晚上9点也没差几分钟了。
金大师坐下之后，推着唐墨的手说：“行了，小猴子，你别伺候我了，你赶紧去尝尝那烧鹅，这家店的烧鹅的味道可是全国一流，连我也做不出这么好的口味，也尝不出这里面的用料配比。你吃吃试试看，看能不能吃出里面的门道来，要是能复制出这个味道来就更好了。”
“好嘞师傅，我马上去尝尝。”唐墨风一样地窜到桌前，满心期待地打开打包盒，看到里面还带着温热的烧鹅。
从比赛完回来到现在，唐墨已经半天没进食过了，也是真饿了。
唐墨筷子还没拿起来，旁边唐向峰已经一声大大地“哇”叫了出来。
“妈，师傅，你们快来看啊，我哥雕的东西实在是太漂亮了，天啊，我都不知道怎么形容了，真的，太震撼了。”
唐墨拿着筷子的手停顿了一下，嘴角悄悄地笑了笑，微微摇头，继续准备吃他的晚饭。
小江和金大师移步到桌前，那个在视频里已经让他们惊叹连连的西瓜雕刻作品，此时真正地展现在他们面前，才真真切切地感受到那种震撼。
难怪唐向峰说不知道怎么形容，这东西实在是太精美、太震撼、太美轮美奂了。
两条龙跃水而出，尾巴还有小半部分抽击在水面上，水花四溅，龙身上龙鳞一片片闪耀着光芒，整齐又闪耀着威严的光芒，龙爪强壮有力，踏着祥云，欲以此为阶梯登天而去。
最令人叹服的还要数龙头，浓密的鬃毛撑开，一根根龙须凌空飞舞，一动一动之间充满了生气和灵气，龙口大张，牙齿锐利，充满了力量感，形似鹿角的龙角下，一双怒张的龙目尤其传神，把龙之霸气又提上一个新的层次，彻底展现了龙的无可匹敌的起势。
两条龙各沿一侧扶摇而上，直奔天空而去，在它们的头顶上方，一个硕大的火红珠子悬在上面，珠子浑圆，表面经营剔透。
“妙，妙，实在是太妙了。好一副二龙戏珠图。”
金大师不仅笑了起来，还乐呵呵地鼓起掌来。
“小猴子，你来说说，这就是你刚才用六刀雕刻出来的东西？”
唐墨从嘴角扯出一块骨头，又往嘴里塞进去一块烧鹅，囫囵着说：“是啊师傅，就是刚才那会儿雕的，雕了我好长时间呢，师傅，您觉得怎么样？算不算合格？”
“合格？”金大师摇摇头说道，“你想得太简单了！”
“怎么了？”唐墨嘴巴也不教了，嘴巴咧在哪儿，里面的烧鹅肉都快掉出来了。
小江和唐向峰齐刷刷地转头看金大师，齐声道：“师傅（金大师），怎么了？难道我哥（少爷）做得还不够好吗？”
金大师哈哈一笑，捋着胡须说道：“谁说不合格了？你说的，我说的？”
小江紧张兮兮地说：“就在刚才，您说太简单了。”
“就是啊，师傅，我哥都把这个西瓜雕这么复杂，都雕出来龙来了，您还说太简单了。”
金大师笑得更大声了，说：“你们啊，就会断章取义，我的意思啊，实际上是说，唐墨的这个作品已经不能算是合格，是非常好了。普通雕刻师花几个小时一刀一刀雕出来的都未必有这个好。更别说是小猴子同时操控六把刀短时间雕出来的，还有，这可是他第一次这么执刀，又没有人从旁指导，能雕成这样已经是远远超出我的预期了。”
小江拍了拍胸口，说道：“我就说嘛，少爷做的东西怎么可能差呢。你看，这都超出金大师的预期了，少爷果然是少爷，一出手就那么厉害。”
“那当然了，我唐墨哥天下无敌。”唐向峰笑嘻嘻地看向小江。
“行了，雕工的练成绝非一朝一夕，小猴子，给我记住咯，以后你还是要加强练习。就你现在这水平虽然已经领先同龄人很多，但是要拿到全国、全世界来说，你这还是不入流的。”金大师语重心长地说道。
夸也夸过了，该鞭策的还是要鞭策一下，虽然他也知道唐墨是个勤奋苦学的孩子，不见得需要催促才愿意去学，但叮嘱一下总归没错。
“嗯，我知道了师傅。”唐墨一边重新咀嚼着烧鹅一边点头答应。
这么多年来天天辛苦的训练，刀工、勺工、刀工、背菜谱，这些技能一个个地训练，从没有一天落下过。现在好不容易参悟了新技能，练就了同时超控六柄雕刻刀的神技，怎么可能甘愿放弃训练而颓废。
“是了，小猴子，你尝出这烧鹅的味道没有，别光顾着吃，说说这个烧鹅的味道吧。”
“师傅，我这没忘，你交代的我都在做呢。现在已经品尝得差不多了，我说给您听听？”
“行，你说我听，为师倒是想看看你有没有进步。”
“从肉质上来说，这家店所用的应该会正宗的清远黑棕鹅，日龄在75日左右，肉质细嫩，味道鲜美，最适合制作烧鹅。
腌制的时候用了姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、以及大料、桂皮、香叶、砂仁、丁香、豆蔻、肉桂、山柰这些香料，腌制的时候用的也不是清水，而是用大骨汤制成的调味汁，用清水做不出这样的味道。”
唐墨夹起一片带皮的烧鹅肉，继续说：“烤制前应该进行了皮下充气处理，才能做出这样皮肉分离的样子，皮子才能脆。表皮刷了蜂蜜，反复刷的，总共5次。烤制方法用的应该是明炉烤制法，炉子直径应该在一米左右，一次最多能烤15只。太多了会影响成品的皮质。”
金大师对唐向峰说：“小峰，你来说说，你哥说得怎么样？”
唐向峰两眼放光，惊呼道：“哥，你真是神了，惊叹能猜到烤炉的大小，我跟你说啊，我还特地跑去后厨偷看了一眼，那炉子真的就这么大，和你说的差不多。”唐向峰说着，用手比划了一个炉子大概的大小。
“不止如此，我因为好奇还偷偷数了他们出炉的烤鹅数量，真的是十五只。”小江也非常兴奋地叫起来。
“嗯，能痛过一块烧鹅肉知道这些，确实挺不错了。你所的那些调料都没错，每一种都有，但是，你是不是漏了一种没说？”金大师的面色板起来，故作严肃的样子。
唐向峰看了顿时心里发怵，他可是领教过金大师严厉的时候的，那可是被操练得生不如死啊。
“师傅，您说的是玫瑰露酒吧。我觉得玫瑰露酒才是这道烧鹅的灵魂所在，其他配料都是赋予了烧鹅基础味，是烧鹅之所以成为烧鹅的基本要素。但是这个玫瑰露酒，才是这家店差别于其他烧鹅店的核心秘密所在。”
金大师的严肃如冰消雪融，重新换上乐呵呵的表情，说：“没错。别的店有用料酒的，有用米酒的，但是这家店用的却是玫瑰露酒，而且是勾兑后的玫瑰露酒。就是这一点点差别，让它成为烧鹅界的王者。”
“师傅，您果然是宝刀未老，知道得真多。”唐墨笑嘻嘻地奉承道。
“去去去，你小子少拍马屁，老夫我不吃这套。我问题你，你能不能吃出里面的调料的具体配比来？要是提供设备让你做，你能不能复制出这个味道？”
“能！师傅。”唐墨不假思索地回答道。
“回答得这么干脆？我允许你认真思考之后再给我答案。”金大师看到唐墨如此草率地说能，顿时心里一惊。毕竟以他“食痴”这样的名头，都无法尝出准确配比，凭什么唐墨第一次吃，只吃了几口就能这么“大言不惭”？
要知道他对厨艺向来都是苛刻至极的，宁愿你做不好，也不远你自我感觉良好、夸大其词。
唐墨看到师傅的脸色就知道他老人家在担心什么，师徒六年多，他已经完全摸透了师傅的脾气性格了。
于是说道：“放心吧师傅，我不仅尝出了调味料的配比，还知道所用材料的产地、炒制方法等。要说复制出来，不一定能一次成功，毕竟这家店肯定是有秘制的手法的。不过多做几次，我觉得差不多就能做出来了。”
金大师看唐墨自信满满又认真严肃地回答，心中也已经相信他了，对他招招手，说：“你过来我这里，张开嘴，我看看你的舌头。”
唐墨咽下嘴里的烧鹅，来到金大师面前张开嘴伸出舌头，唐向峰立即打开手机的手电筒功能往唐墨嘴里照进去。
“果然如此，果然如此，难怪你这么有自信，哈哈哈，老天对你果然是不薄啊！”
“三个星星，哥，你舌头上有三个星星！”唐向峰惊讶地叫起来。
小江激动地问道：“金大师，您的意思是不是说，少爷的舌头进化到三颗星了？”
金大师满眼含笑，说道：“没错，小猴子的舌头又进化了，瞧见那三颗白色的蕾星没有，那就是厨师界的三品舌头，——三品神戟。”
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