第一百九十八章：输赢的意义
“名字倒是很霸气很好听，但是这和中秋的主题有什么关系？”姜萱萱突然插话道。
“当然有关系，莫非你以为我会离题？”唐墨笑着说道。
“你的意思是用这些糖渍桂花表示这是秋天？”女评审指了指散落的桂花，说“秋桂飘香，但是桂花仅仅代表秋，而非中秋，单单这一点元素可不能算你符合今天的主题。”
“当然不止于此，还有班戟内部的芒果。”唐墨指着班戟里橙黄色的芒果说道。
“你用的是秋芒？”
“这是当然。现在已经是秋天，食材区提供的正是秋芒，而我挑选的是时下味道最美的攀枝花凯特芒。”
江岸评审问道：“你选这个品种，是因为它的口感？”
“对。攀枝花芒果因为高纬度、高海拔的关系，全年无冬的气候和充足的日照以及热量，不仅芒果比其他产区普遍晚熟一两个月，也造就了芒果具有纤维少、味甜芳香、质地腻滑、香气怡人、组织细密、营养丰富等优良品质，可以说是集万千宠爱于一身。而我所选的凯特芒，不像桃子般水润柔软也不似油桃般脆而有嚼头，肉质温润娇嫩、松软、软中带绵，使得它能在班戟皮的‘韧’和奶油的‘绵’中完美过度，丰富了口感上的层次感，而且香味满意，味道层次也大大增加。”唐墨细细地解释道。
“你说的这些不过都是攀枝花芒果的特制，但并不是关于中秋的主题。”姜萱萱“好意提醒”着说道。
“我当然明白。”唐墨拿起一把水果刀递给姜萱萱，说，“我在处理芒果的时候不仅对削皮和去核做了特殊处理，还做了一件紧贴‘中秋’这一主题的工作，你把我的暴风雪芒果班戟横着切开看看，就是刀面横着，把班戟平着切成上下两层。”
姜萱萱将信将疑地接过水果刀，又将信将疑地切开唐墨的班戟，当刀子拿开，班戟的上半层被挪开，映入众人眼帘的赫然是“中秋”两个字。
这两个字不是以拼凑出来的，也不是用酱汁类食材写上去的，而是用一整块芒果雕刻而成的。
“你再切开另一节班戟看看，还有惊喜。”制作班戟的时候包成一个，切成两段，现在唐墨正在示意姜萱萱把水果刀对准另外一段。
姜萱萱拿着水果刀小心地切开，但速度明显比刚才那次动刀动作要快，可见她比谁都着急想要知道答案。
上层挪开，内里的芒果横切面上赫然是黄橙橙的“快乐”两个汉字。
“中秋快乐”四个字，完整地展现在所有人眼前。
“这不只是贴题，而且还直接点题了。”郑老笑起来眼睛眯成线地说道，显然对唐墨的这个创意非常满意。
孟良顾提问道：“我记得你是把芒果抛到空中，此后全凭着刀子的力量让它在空中翻滚完成的削皮和去核的动作，你这个刻字的动作又是何时完成的？”
“也是在那时候。”唐墨说道，“为了保持果肉的完整性和口感不因为分切而破坏，我从削皮、去核、刻字、切块是一次性完成的，中间没有任何间断过。而且为了保持芒果最纯正最天然的味道，我选的是陶瓷刀和陶瓷筷子，全过程没有任何一秒钟是手碰过芒果的。”
“这么苛刻严谨，难怪有如此纯正的芒果味。但就你这波操作和用心的态度而言，我给你的分数就不会低。”男评审夸赞道。
“谢谢评审厚爱。”唐墨道谢之后继续道，“其实不止于此，暴风雪芒果班戟包含了春夏秋冬四季，而‘中秋’二字隐藏在最深的正中间。我觉得中秋是一年中的一天、一个节日，也是一辈子中的一天、一个节日，我们更应该重视每一天，每一个节日，这样一生都会很幸福的。”
“哎哟，不得了，你小小年纪，怎么能讲出这么多大道理？”郑老笑哈哈地问道，显然是被唐墨粗浅的哲学逗乐了。
“评审爷爷，这不是大道理，是我昨天比赛的时候看到这里的爷爷奶奶平时都很孤独，现在才能因为我们来到这里才欢乐起来，是有感而发吧。我们应该每天都快乐，而不是中秋才快乐，不是吗？”
“对对对，你这个小娃娃，真是有意思。”郑老乐呵呵地摸了摸唐墨的脑袋，转过身去，不再说话也不再品尝。
站在评审团的旁边的老院长摸了摸眼角，拉过孟良顾小声说道：“看来我对敬老院的管理水平太低了，还不如一个小孩子。”
“那你该回头请他给你当顾问了吧？”孟良顾打趣地说道。
“好了，我们对唐墨的作品已经吃过听过了，现在去尝尝小女娃的七星拱月桂花糕吧，下面这么多选手的菜品等着呈上来，我们可得抓紧时间，还有，千万别吃撑了。”
唐墨也跟随评审端详起姜萱萱的七星拱月桂花糕来，盘子中的桂花糕成圆形，造型完整、色泽黄白分明、无斑点无杂质。看起来晶莹剔透，内里藏着的花朵自然绽放。看起来非常像大自然天然形成的琥珀。
孟良顾用勺子取上一颗里面喊着桂花的“珠子”放入口中，品味一会儿，说道：“质地细腻化渣，既无粗颗粒也无糖子。口味香甜可口，具有浓郁的桂花清香。不仅如此，还有白凉粉微微的爽脆滑口和淡雅。”
姜萱萱巧笑嫣然，回答道：“是的评审，我借鉴了日式水信玄饼的做法，使用了我们传统的白凉粉和藕粉做配方，既有水信玄饼的造型，又有传统甜品点心的风味。”
“因为藕粉的加入，这道点心不再是如水信玄饼那样入口即化，而是成为中国传统的糕状，只不过由传统的菱形、方块形，变成了今天的圆珠子形。”
“造型创意十足，制作极度精美，简直堪称艺术品，小女娃，你的水平和唐墨相比，可真是一点都不低啊！”郑老今天的话特别多，点评完唐墨又开始唠叨起姜萱萱来。
“她的主题倒是很明确，居中的拿一个桂花糕，但凡看到的人都会知道这是嫦娥奔月，肯定是中秋节才有的吃食。”
女评审也道：“主题倒是鲜明，但深意在哪里呢？”
“我……”姜萱萱顿时语塞，她要呈现的是直白易懂，哪有唐墨那么多弯弯心思。
郑老语重心长地说：“姜萱萱选手，你觉得你和唐墨选手相比，谁赢了，谁输了？”
“我……”姜萱萱的眉头拧成一坨，深呼吸三次，她重重地吐出一口气，说：“唐墨赢了，我输了！”
听到她这句话，唐墨和评审都显得很平静，江干直接把唐墨的托盘往姜萱萱面前推来，说：“你尝一尝他的菜品的味道，或许你会彻底改变你的想法。”
江岸这一推，一道道水渍从碟子底部流出来，在木制托盘里四处无规则流淌。
姜萱萱用筷子夹起一块暴风雪芒果班戟，轻轻放入口中，细细品味，脸上的表情随着咀嚼的进度而千变万化，各有不同。
吃完之后，她再次深呼吸，很果断、很洒脱地说道：“我输了，心服口服。”
江岸这才点点头，抖着胖脸上的肥肉，说道：“刚才托盘上流出来的水，我想你明白来自哪里吧？”
姜萱萱点头，说：“明白。唐墨在碟子底下放了冰块，使得碟子始终保持冰镇的低温，所以，即使这道暴风雪芒果班戟已经放出来这么久，依旧没有丢失它暴风雪的特性，冰爽异常。他的信心把一切因素都考虑在内了。不只是在一道菜的思考上、隐含意义上，甚至在成菜上菜都要比我更优秀。”
“输赢对你来说，意味着什么？”郑老又语重心长地问道。
“意味着荣誉，意味着成绩，意味着谁厨艺更好，意味着谁比谁更厉害。”姜萱萱说。
“那你为什么要认输？”
“因为他确实比我厉害。”
郑老把目光转向唐墨，问：“唐墨，你觉得呢？”
唐墨不假思索，回答道：“意味着我还能提高。”
“行了，你们两个都下去了，再这样探讨下去，后面的菜品都没时间品鉴了。”郑老挥挥手把把唐墨和姜萱萱两人赶走，坐回评审席等候一个又一个选手把他们的甜点呈上来。
回到休息区，唐墨喊住姜萱萱，问：“姜萱萱，我不明白，你为什么从海选赛开始，就对我有那么大的敌意，我什么时候招惹过你了？”
姜萱萱嘴角微微勾起。若有若无地的笑意让人难以明白它的含义，她说道：“没什么，我就是看一个富二代在厨师界混来混去糟蹋厨艺很不爽而已。”
唐墨：“……”
得了，看来跟她说句话都是招惹她，最好的相处方式就是彼此互不打扰好了。
我富二代怎么了，我学厨艺怎么了，难道老天爷规定不许富二代学厨艺？富二代学厨艺就是玩票似的随便糟蹋厨艺？这什么狗屎逻辑？
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“当然有关系，莫非你以为我会离题？”唐墨笑着说道。
“你的意思是用这些糖渍桂花表示这是秋天？”女评审指了指散落的桂花，说“秋桂飘香，但是桂花仅仅代表秋，而非中秋，单单这一点元素可不能算你符合今天的主题。”
“当然不止于此，还有班戟内部的芒果。”唐墨指着班戟里橙黄色的芒果说道。
“你用的是秋芒？”
“这是当然。现在已经是秋天，食材区提供的正是秋芒，而我挑选的是时下味道最美的攀枝花凯特芒。”
江岸评审问道：“你选这个品种，是因为它的口感？”
“对。攀枝花芒果因为高纬度、高海拔的关系，全年无冬的气候和充足的日照以及热量，不仅芒果比其他产区普遍晚熟一两个月，也造就了芒果具有纤维少、味甜芳香、质地腻滑、香气怡人、组织细密、营养丰富等优良品质，可以说是集万千宠爱于一身。而我所选的凯特芒，不像桃子般水润柔软也不似油桃般脆而有嚼头，肉质温润娇嫩、松软、软中带绵，使得它能在班戟皮的‘韧’和奶油的‘绵’中完美过度，丰富了口感上的层次感，而且香味满意，味道层次也大大增加。”唐墨细细地解释道。
“你说的这些不过都是攀枝花芒果的特制，但并不是关于中秋的主题。”姜萱萱“好意提醒”着说道。
“我当然明白。”唐墨拿起一把水果刀递给姜萱萱，说，“我在处理芒果的时候不仅对削皮和去核做了特殊处理，还做了一件紧贴‘中秋’这一主题的工作，你把我的暴风雪芒果班戟横着切开看看，就是刀面横着，把班戟平着切成上下两层。”
姜萱萱将信将疑地接过水果刀，又将信将疑地切开唐墨的班戟，当刀子拿开，班戟的上半层被挪开，映入众人眼帘的赫然是“中秋”两个字。
这两个字不是以拼凑出来的，也不是用酱汁类食材写上去的，而是用一整块芒果雕刻而成的。
“你再切开另一节班戟看看，还有惊喜。”制作班戟的时候包成一个，切成两段，现在唐墨正在示意姜萱萱把水果刀对准另外一段。
姜萱萱拿着水果刀小心地切开，但速度明显比刚才那次动刀动作要快，可见她比谁都着急想要知道答案。
上层挪开，内里的芒果横切面上赫然是黄橙橙的“快乐”两个汉字。
“中秋快乐”四个字，完整地展现在所有人眼前。
“这不只是贴题，而且还直接点题了。”郑老笑起来眼睛眯成线地说道，显然对唐墨的这个创意非常满意。
孟良顾提问道：“我记得你是把芒果抛到空中，此后全凭着刀子的力量让它在空中翻滚完成的削皮和去核的动作，你这个刻字的动作又是何时完成的？”
“也是在那时候。”唐墨说道，“为了保持果肉的完整性和口感不因为分切而破坏，我从削皮、去核、刻字、切块是一次性完成的，中间没有任何间断过。而且为了保持芒果最纯正最天然的味道，我选的是陶瓷刀和陶瓷筷子，全过程没有任何一秒钟是手碰过芒果的。”
“这么苛刻严谨，难怪有如此纯正的芒果味。但就你这波操作和用心的态度而言，我给你的分数就不会低。”男评审夸赞道。
“谢谢评审厚爱。”唐墨道谢之后继续道，“其实不止于此，暴风雪芒果班戟包含了春夏秋冬四季，而‘中秋’二字隐藏在最深的正中间。我觉得中秋是一年中的一天、一个节日，也是一辈子中的一天、一个节日，我们更应该重视每一天，每一个节日，这样一生都会很幸福的。”
“哎哟，不得了，你小小年纪，怎么能讲出这么多大道理？”郑老笑哈哈地问道，显然是被唐墨粗浅的哲学逗乐了。
“评审爷爷，这不是大道理，是我昨天比赛的时候看到这里的爷爷奶奶平时都很孤独，现在才能因为我们来到这里才欢乐起来，是有感而发吧。我们应该每天都快乐，而不是中秋才快乐，不是吗？”
“对对对，你这个小娃娃，真是有意思。”郑老乐呵呵地摸了摸唐墨的脑袋，转过身去，不再说话也不再品尝。
站在评审团的旁边的老院长摸了摸眼角，拉过孟良顾小声说道：“看来我对敬老院的管理水平太低了，还不如一个小孩子。”
“那你该回头请他给你当顾问了吧？”孟良顾打趣地说道。
“好了，我们对唐墨的作品已经吃过听过了，现在去尝尝小女娃的七星拱月桂花糕吧，下面这么多选手的菜品等着呈上来，我们可得抓紧时间，还有，千万别吃撑了。”
唐墨也跟随评审端详起姜萱萱的七星拱月桂花糕来，盘子中的桂花糕成圆形，造型完整、色泽黄白分明、无斑点无杂质。看起来晶莹剔透，内里藏着的花朵自然绽放。看起来非常像大自然天然形成的琥珀。
孟良顾用勺子取上一颗里面喊着桂花的“珠子”放入口中，品味一会儿，说道：“质地细腻化渣，既无粗颗粒也无糖子。口味香甜可口，具有浓郁的桂花清香。不仅如此，还有白凉粉微微的爽脆滑口和淡雅。”
姜萱萱巧笑嫣然，回答道：“是的评审，我借鉴了日式水信玄饼的做法，使用了我们传统的白凉粉和藕粉做配方，既有水信玄饼的造型，又有传统甜品点心的风味。”
“因为藕粉的加入，这道点心不再是如水信玄饼那样入口即化，而是成为中国传统的糕状，只不过由传统的菱形、方块形，变成了今天的圆珠子形。”
“造型创意十足，制作极度精美，简直堪称艺术品，小女娃，你的水平和唐墨相比，可真是一点都不低啊！”郑老今天的话特别多，点评完唐墨又开始唠叨起姜萱萱来。
“她的主题倒是很明确，居中的拿一个桂花糕，但凡看到的人都会知道这是嫦娥奔月，肯定是中秋节才有的吃食。”
女评审也道：“主题倒是鲜明，但深意在哪里呢？”
“我……”姜萱萱顿时语塞，她要呈现的是直白易懂，哪有唐墨那么多弯弯心思。
郑老语重心长地说：“姜萱萱选手，你觉得你和唐墨选手相比，谁赢了，谁输了？”
“我……”姜萱萱的眉头拧成一坨，深呼吸三次，她重重地吐出一口气，说：“唐墨赢了，我输了！”
听到她这句话，唐墨和评审都显得很平静，江干直接把唐墨的托盘往姜萱萱面前推来，说：“你尝一尝他的菜品的味道，或许你会彻底改变你的想法。”
江岸这一推，一道道水渍从碟子底部流出来，在木制托盘里四处无规则流淌。
姜萱萱用筷子夹起一块暴风雪芒果班戟，轻轻放入口中，细细品味，脸上的表情随着咀嚼的进度而千变万化，各有不同。
吃完之后，她再次深呼吸，很果断、很洒脱地说道：“我输了，心服口服。”
江岸这才点点头，抖着胖脸上的肥肉，说道：“刚才托盘上流出来的水，我想你明白来自哪里吧？”
姜萱萱点头，说：“明白。唐墨在碟子底下放了冰块，使得碟子始终保持冰镇的低温，所以，即使这道暴风雪芒果班戟已经放出来这么久，依旧没有丢失它暴风雪的特性，冰爽异常。他的信心把一切因素都考虑在内了。不只是在一道菜的思考上、隐含意义上，甚至在成菜上菜都要比我更优秀。”
“输赢对你来说，意味着什么？”郑老又语重心长地问道。
“意味着荣誉，意味着成绩，意味着谁厨艺更好，意味着谁比谁更厉害。”姜萱萱说。
“那你为什么要认输？”
“因为他确实比我厉害。”
郑老把目光转向唐墨，问：“唐墨，你觉得呢？”
唐墨不假思索，回答道：“意味着我还能提高。”
“行了，你们两个都下去了，再这样探讨下去，后面的菜品都没时间品鉴了。”郑老挥挥手把把唐墨和姜萱萱两人赶走，坐回评审席等候一个又一个选手把他们的甜点呈上来。
回到休息区，唐墨喊住姜萱萱，问：“姜萱萱，我不明白，你为什么从海选赛开始，就对我有那么大的敌意，我什么时候招惹过你了？”
姜萱萱嘴角微微勾起。若有若无地的笑意让人难以明白它的含义，她说道：“没什么，我就是看一个富二代在厨师界混来混去糟蹋厨艺很不爽而已。”
唐墨：“……”
得了，看来跟她说句话都是招惹她，最好的相处方式就是彼此互不打扰好了。
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