第一百九十二章：以诗入题
听到江岸大厨突然发难，其他小组的人顿时兴奋了起来。这个胖子评审不可谓不犀利，在上一场比赛中冼永浩和第五小组就被他批地体无完肤。
他的针针见血的评价在参赛选手们眼中绝对是可怕的，但此时选手们却非常兴奋，因为被质疑的不再只是他们，而是唐墨带领的第三小组。
要是第三小组因为在味道上被评审们挑出刺来并且放大，那么他们的胜率无疑又增加了几分，即使最后还是不能反超第三小组，他们也乐于见到第三小组被拉入复活赛中。
唐墨对于这个胖子评审的质疑倒是丝毫不慌，要是评审们在外形上去挑刺倒是会给第三小组造成麻烦，毕竟他们有一半的成品外观并不漂亮，只是靠装饰品在掩饰。
但味道上，他还是很自信的，因为他对每一种馅料都进行了味道把关。
“回评审的话，我认为我们小组的月饼口味，肯定是算不上标准配方的，因为这是我故意这么做的！”
唐墨冷静的回答一出来顿时引起一片哗然之声，遭到评审质疑的味道，竟然是他自己有意为之。这不是自己挖坑给自己跳吗？
“我们之所以不选择广式月饼、苏式月饼、京式月饼这些传统制作方法，最先考虑的就是它们都有一个共同点：多油、多糖、高热量，即使做得再好吃，爷爷奶奶们也不能吃下半块，否则就会给身体造成负担。”
唐墨拿起一块自己的月饼，说道：“但是我们的冰皮月饼不一样，从冰皮到馅心我们都充分考虑了热量、糖量、油量的比例，以健康为首要指标进行降低。我可以毫不夸张的说，哪怕是肠胃不好的爷爷奶奶，吃下一块冰皮月饼也不会有任何问题。今天是中秋节，是喜庆的日子，如果连个月饼都吃不下，都吃不尽兴，又怎么能叫中秋节呢？”
唐墨的反问顿时赢得满堂喝彩，敬老院这些老人鼓掌鼓得尤其起劲。
身为老人的他们最能明白唐墨的话，那真的是一针见血说出了他们的心声。那一年的中秋不如此，医护人员千叮咛万嘱咐不许偷吃月饼，院长还会亲自下来检查把月饼都收上去，每天定额分配，患有老年病的还坚决不给吃，这过的是哪门子中秋节啊？跟蹲监狱一样难受。
但现在不一样了，冰皮月饼热量低，糖分低，油量低，糯米粉也不多，吃下去就跟吃普通点心一样，不仅能吃得痛快，还能真真正正地过一个中秋节。
“行，你口才不错。”江岸无关痛痒地点评了一句，既不再说月饼的口味问题，也不挑其他毛病，反而夸唐墨的口才。
“第三小组的点评就到此结束，我们去看看第二小组。”郑老领头，一众评审迅速往第二小组走去。
和第四小组一样，第二小组制作的也是传统的广式月饼，自然也逃不掉高热量高油高糖的弊病，虽然在外观、卖相、口感上比第四小组略胜一筹，但在口味上的把控力就要弱了许多。在饼皮减少色拉油的用量之后，饼皮变得干燥，馅心也因为少油少糖之后比例失衡而导致味道偏差，以至于评审们连第一口月饼都是皱着眉头咽下去的。
第二小组心惊胆颤地看着评审们的一举一动，生怕他们说出多么苛刻的话来。
但是评审偏偏却没说什么重话，轻描淡写地说了句“很一般”，后面的点评也极其普通。这样的平淡反而放第二小组更加感觉不妙，这与第三小组的反差实在是太明显了。
评审们在第二小组逗留的时间并不长，很快就离开。他们身后跟着一大群参赛选手，一行人浩浩荡荡地往第一小组的餐桌走去。
姜萱萱攥了攥紧自己的拳头，深呼吸一口气，带着队员迎了上去，这是唯一一组不呈现夹道欢迎的小组。
“欢迎评审来我们小组点评月饼。”
十位选手排列成两排，齐声喊出欢迎词。
“好了，我们直接看你们组做的月饼吧，希望不会让我们太失望。”郑老一马当先走在最前，一开口就给了第一小组一个下马威。
“您放心，我们保证不会让您失望。”姜萱萱侧身让开一条路，手上做出一个请的动作。从礼仪上来说，她和第一小组是五个参赛小组里做得最好的。
“这就是我们小组做的苏式月饼，请评审点评指正。”姜萱萱引领着评审来到桌前，呈现出来的是5盘装盘各不相同的月饼。
“第一盘叫做荷塘月色，我们选用水波纹盘子作为池塘，上面的荷叶、荷花、蜻蜓并不是食雕，而是我们纯手工制作的面点，既是盘饰，也是点心，是可以吃的。”
“哦？这倒是很有新意。”评审全都围观上来，终于有见到一组装盘很有创意的队伍了。
孟良顾看了看，问道：“月饼呢？莫非是上面的那几个莲蓬？”
“您说得非常正确，正是那几个莲蓬。”姜萱萱快速回应道。
“这么样看，要是放在晚上倒映一论明月，倒是真有几分荷塘月色的意思。”江岸在旁边赞同道。
评审们的对话倒算是淡定，可他们身后的参赛选手们的表情可就不一样了。
整一盘月饼看过去，宛如一方荷塘。绿色的荷叶、绽放的荷花、立在花骨朵上的蜻蜓、饱满的莲蓬，这一切看起来都这么真实。阳光反射的时候，盘子底部的水波纹路反射眼光，给人一种波光粼粼的感觉。
若是从远处看，都会以为这是画上去的会动的画，又或者是微缩版的真实的荷塘，而不是用厨艺做出来的美食，是可以吃的。
“看起来非常不错，不知道味道如何。”一向以味道至上的郑老开口说道。
“我们的作品不是虚有其表，不仅外观摆盘好看，我相信味道也会让您满意，您不妨尝尝看。”
姜萱萱打了个响指示意一下，一个组员立即从盘中取下一个月饼，切开之后，分别递给五位评审。
“从他切的效果来看，他们的酥皮做得很到位。”男评审点头称赞。
“苏式月饼讲究皮层香酥，皮子层次分明、薄如蝉翼。”孟良顾将月饼放入口中，点头道，“他们这个作品，皮层酥松、入口即化，口味浓郁而不腻，深得苏式月饼精华。”
听到孟良顾这句赞美，姜萱萱的脸上笑容绽放。单凭这句话，她战胜唐墨小组的信心又增加了几分。
见孟良顾评价这么高，郑老便不再多说，而是拿起一块完整没切过的月饼，凑到眼前端详起来。
“其形如鼓，腰部微凸，乍看如当空满月，美观大方；馅料饱满、果料均匀、外形相当漂亮。从刚才的品尝来看，味道肥而不腻，你们小组藏着能人啊，这些苏式糕点的精华掌握得很好。”
评审身后的其他小组的选手顿时成了热锅上的蚂蚁，来来回回都觉得难受。
又是好评，又一个超高好评，这么优秀的作品，得分肯定不会低，我们还怎么活啊。
“刚才我们吃的是甜口的吧，应该是百果口味。都说苏式月饼分咸甜两派，你们有没有做咸口的？”
一个组员立即回应道：“咸口也是有的，评审老师请到这边来。”
评审挪动几步，呈现在他们眼前的盘子里又是另一番景象。
这不是月饼，更像是一座庭院，寂静的小院。
姜萱萱继续她的介绍任务，“我们现在看到的这一盘叫做‘十五夜望月’灵感来自唐朝诗人王建的同名七言绝句，‘中庭地白树栖鸦，冷露无声湿桂花。今夜月明人尽望，不知秋思落谁家。’”
“哟呵，这回又用古诗入题，很有文化嘛。我来看看盘子里都对应着哪句诗句。”胖子评审肥大的身躯往台前一挤，顿时把孟良顾给挤到一边去了。
“以盘底为中庭白地，再加上桂花树，黑乌鸦，圆月亮，真个景色错落有致，又直扣诗句景色，很切题，就是这个秋思，倒是没看出来。”
江岸胖胖的挠了挠头，这会儿不像是个评审，倒像是个顽皮的孩子。
孟良顾用力地把他推开一点，挤进来道：“没文化就没文化，非要装有学问，糗不糗？”
孟良顾咳嗽了一声，说道：“依我看啊，这一道除了盘子，其他的全都是他们手工捏造的，不论是桂花树、庭院的墙角、乌鸦、圆月都是手工作品。”
“哇，这就厉害了，这可是立体的啊，不是平着摆上去的。”
“是啊是啊，她怎么把月亮挂上去悬在空中的？”
姜萱萱笑对纷纷攘攘的议论声，说道：“评审说得没错，除了盘子，所有的景色都是面点制品和月饼，地上的白色是面粉、桂花树、乌鸦、庭院、桌子、茶杯全都是我们一个一个手工捏出来蒸熟的，甚至连树上的桂花都是。”
姜萱萱拿着刀轻轻撩拨那轮圆月，说道：“至于今天的主角月饼，就是它！”
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他的针针见血的评价在参赛选手们眼中绝对是可怕的，但此时选手们却非常兴奋，因为被质疑的不再只是他们，而是唐墨带领的第三小组。
要是第三小组因为在味道上被评审们挑出刺来并且放大，那么他们的胜率无疑又增加了几分，即使最后还是不能反超第三小组，他们也乐于见到第三小组被拉入复活赛中。
唐墨对于这个胖子评审的质疑倒是丝毫不慌，要是评审们在外形上去挑刺倒是会给第三小组造成麻烦，毕竟他们有一半的成品外观并不漂亮，只是靠装饰品在掩饰。
但味道上，他还是很自信的，因为他对每一种馅料都进行了味道把关。
“回评审的话，我认为我们小组的月饼口味，肯定是算不上标准配方的，因为这是我故意这么做的！”
唐墨冷静的回答一出来顿时引起一片哗然之声，遭到评审质疑的味道，竟然是他自己有意为之。这不是自己挖坑给自己跳吗？
“我们之所以不选择广式月饼、苏式月饼、京式月饼这些传统制作方法，最先考虑的就是它们都有一个共同点：多油、多糖、高热量，即使做得再好吃，爷爷奶奶们也不能吃下半块，否则就会给身体造成负担。”
唐墨拿起一块自己的月饼，说道：“但是我们的冰皮月饼不一样，从冰皮到馅心我们都充分考虑了热量、糖量、油量的比例，以健康为首要指标进行降低。我可以毫不夸张的说，哪怕是肠胃不好的爷爷奶奶，吃下一块冰皮月饼也不会有任何问题。今天是中秋节，是喜庆的日子，如果连个月饼都吃不下，都吃不尽兴，又怎么能叫中秋节呢？”
唐墨的反问顿时赢得满堂喝彩，敬老院这些老人鼓掌鼓得尤其起劲。
身为老人的他们最能明白唐墨的话，那真的是一针见血说出了他们的心声。那一年的中秋不如此，医护人员千叮咛万嘱咐不许偷吃月饼，院长还会亲自下来检查把月饼都收上去，每天定额分配，患有老年病的还坚决不给吃，这过的是哪门子中秋节啊？跟蹲监狱一样难受。
但现在不一样了，冰皮月饼热量低，糖分低，油量低，糯米粉也不多，吃下去就跟吃普通点心一样，不仅能吃得痛快，还能真真正正地过一个中秋节。
“行，你口才不错。”江岸无关痛痒地点评了一句，既不再说月饼的口味问题，也不挑其他毛病，反而夸唐墨的口才。
“第三小组的点评就到此结束，我们去看看第二小组。”郑老领头，一众评审迅速往第二小组走去。
和第四小组一样，第二小组制作的也是传统的广式月饼，自然也逃不掉高热量高油高糖的弊病，虽然在外观、卖相、口感上比第四小组略胜一筹，但在口味上的把控力就要弱了许多。在饼皮减少色拉油的用量之后，饼皮变得干燥，馅心也因为少油少糖之后比例失衡而导致味道偏差，以至于评审们连第一口月饼都是皱着眉头咽下去的。
第二小组心惊胆颤地看着评审们的一举一动，生怕他们说出多么苛刻的话来。
但是评审偏偏却没说什么重话，轻描淡写地说了句“很一般”，后面的点评也极其普通。这样的平淡反而放第二小组更加感觉不妙，这与第三小组的反差实在是太明显了。
评审们在第二小组逗留的时间并不长，很快就离开。他们身后跟着一大群参赛选手，一行人浩浩荡荡地往第一小组的餐桌走去。
姜萱萱攥了攥紧自己的拳头，深呼吸一口气，带着队员迎了上去，这是唯一一组不呈现夹道欢迎的小组。
“欢迎评审来我们小组点评月饼。”
十位选手排列成两排，齐声喊出欢迎词。
“好了，我们直接看你们组做的月饼吧，希望不会让我们太失望。”郑老一马当先走在最前，一开口就给了第一小组一个下马威。
“您放心，我们保证不会让您失望。”姜萱萱侧身让开一条路，手上做出一个请的动作。从礼仪上来说，她和第一小组是五个参赛小组里做得最好的。
“这就是我们小组做的苏式月饼，请评审点评指正。”姜萱萱引领着评审来到桌前，呈现出来的是5盘装盘各不相同的月饼。
“第一盘叫做荷塘月色，我们选用水波纹盘子作为池塘，上面的荷叶、荷花、蜻蜓并不是食雕，而是我们纯手工制作的面点，既是盘饰，也是点心，是可以吃的。”
“哦？这倒是很有新意。”评审全都围观上来，终于有见到一组装盘很有创意的队伍了。
孟良顾看了看，问道：“月饼呢？莫非是上面的那几个莲蓬？”
“您说得非常正确，正是那几个莲蓬。”姜萱萱快速回应道。
“这么样看，要是放在晚上倒映一论明月，倒是真有几分荷塘月色的意思。”江岸在旁边赞同道。
评审们的对话倒算是淡定，可他们身后的参赛选手们的表情可就不一样了。
整一盘月饼看过去，宛如一方荷塘。绿色的荷叶、绽放的荷花、立在花骨朵上的蜻蜓、饱满的莲蓬，这一切看起来都这么真实。阳光反射的时候，盘子底部的水波纹路反射眼光，给人一种波光粼粼的感觉。
若是从远处看，都会以为这是画上去的会动的画，又或者是微缩版的真实的荷塘，而不是用厨艺做出来的美食，是可以吃的。
“看起来非常不错，不知道味道如何。”一向以味道至上的郑老开口说道。
“我们的作品不是虚有其表，不仅外观摆盘好看，我相信味道也会让您满意，您不妨尝尝看。”
姜萱萱打了个响指示意一下，一个组员立即从盘中取下一个月饼，切开之后，分别递给五位评审。
“从他切的效果来看，他们的酥皮做得很到位。”男评审点头称赞。
“苏式月饼讲究皮层香酥，皮子层次分明、薄如蝉翼。”孟良顾将月饼放入口中，点头道，“他们这个作品，皮层酥松、入口即化，口味浓郁而不腻，深得苏式月饼精华。”
听到孟良顾这句赞美，姜萱萱的脸上笑容绽放。单凭这句话，她战胜唐墨小组的信心又增加了几分。
见孟良顾评价这么高，郑老便不再多说，而是拿起一块完整没切过的月饼，凑到眼前端详起来。
“其形如鼓，腰部微凸，乍看如当空满月，美观大方；馅料饱满、果料均匀、外形相当漂亮。从刚才的品尝来看，味道肥而不腻，你们小组藏着能人啊，这些苏式糕点的精华掌握得很好。”
评审身后的其他小组的选手顿时成了热锅上的蚂蚁，来来回回都觉得难受。
又是好评，又一个超高好评，这么优秀的作品，得分肯定不会低，我们还怎么活啊。
“刚才我们吃的是甜口的吧，应该是百果口味。都说苏式月饼分咸甜两派，你们有没有做咸口的？”
一个组员立即回应道：“咸口也是有的，评审老师请到这边来。”
评审挪动几步，呈现在他们眼前的盘子里又是另一番景象。
这不是月饼，更像是一座庭院，寂静的小院。
姜萱萱继续她的介绍任务，“我们现在看到的这一盘叫做‘十五夜望月’灵感来自唐朝诗人王建的同名七言绝句，‘中庭地白树栖鸦，冷露无声湿桂花。今夜月明人尽望，不知秋思落谁家。’”
“哟呵，这回又用古诗入题，很有文化嘛。我来看看盘子里都对应着哪句诗句。”胖子评审肥大的身躯往台前一挤，顿时把孟良顾给挤到一边去了。
“以盘底为中庭白地，再加上桂花树，黑乌鸦，圆月亮，真个景色错落有致，又直扣诗句景色，很切题，就是这个秋思，倒是没看出来。”
江岸胖胖的挠了挠头，这会儿不像是个评审，倒像是个顽皮的孩子。
孟良顾用力地把他推开一点，挤进来道：“没文化就没文化，非要装有学问，糗不糗？”
孟良顾咳嗽了一声，说道：“依我看啊，这一道除了盘子，其他的全都是他们手工捏造的，不论是桂花树、庭院的墙角、乌鸦、圆月都是手工作品。”
“哇，这就厉害了，这可是立体的啊，不是平着摆上去的。”
“是啊是啊，她怎么把月亮挂上去悬在空中的？”
姜萱萱笑对纷纷攘攘的议论声，说道：“评审说得没错，除了盘子，所有的景色都是面点制品和月饼，地上的白色是面粉、桂花树、乌鸦、庭院、桌子、茶杯全都是我们一个一个手工捏出来蒸熟的，甚至连树上的桂花都是。”
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